结论概述：证券公司员工离职两年后，一般情况下不会被原公司持续监控炒股行为，但需注意特定情形下的合规要求及法律责任。以下从不同角度详细分析：

一、常规离职后的监控情况

1. 公司内部监控的终止
   证券公司对员工的监控通常限于在职期间，尤其是涉及客户信息、交易操作等敏感环节。离职后，公司无权继续监控个人证券账户或交易行为，除非存在特殊约定（如竞业限制协议中明确约定离职后一定期限内的交易限制及监控条款）。

2. 行业监管的持续性
   中国证监会等监管机构对证券从业人员的监管具有持续性，但主要针对在职人员。离职后，若未违反《证券法》《证券从业人员执业行为准则》等规定（如利用未公开信息交易、操纵市场等），监管机构不会主动监控个人交易行为。

二、需警惕的特殊情形

1. 竞业限制与保密义务

   • 若离职时签订竞业限制协议，约定在一定期限内（通常不超过2年）不得从事与原公司竞争的业务，且公司支付补偿金，则需遵守协议限制。但竞业限制一般不直接涉及交易监控，而是限制就业范围。
     
   • 保密义务可能要求离职后不得泄露客户信息或商业秘密，但与交易监控无直接关联。

2. 涉嫌违法犯罪的调查

   • 若离职后被举报或监管机构发现存在在职期间的违法行为（如内幕交易、老鼠仓等），即使已离职，仍可能被立案调查。此时，监管机构可通过合法程序（如协助调查通知、账户查询等）获取交易记录，但属于事后追责，非持续监控。
     
   • 法律依据：《证券法》第191条、第192条明确规定，证券从业人员利用未公开信息交易或操纵市场的，即使离职仍需承担法律责任。

3. 原公司内部合规审查

   • 极少数情况下，原公司可能因内部合规需要（如应对监管检查、处理客户投诉等），对离职员工在职期间的交易记录进行复核，但仅限于在职期间数据，且需符合公司内部合规流程及法律规定。

三、法律建议与风险提示

1. 合规交易原则
   无论是否在职，均需遵守《证券法》及相关规定，避免利用未公开信息交易、操纵市场等违法行为。离职后交易虽无公司监控，但若被查实存在违法违规行为，仍需承担行政、刑事责任。

2. 保留交易记录
   建议妥善保存个人证券交易记录，以备不时之需（如应对调查、证明交易合法性等）。

3. 咨询专业意见
   若涉及复杂交易或存在潜在合规风险（如利用原公司资源交易、与在职同事存在利益输送等），建议提前咨询律师，评估法律风险。

总结：离职两年后，原证券公司通常不会持续监控个人炒股行为，但需注意竞业限制、保密义务及涉嫌违法犯罪的调查风险。合规交易是避免法律纠纷的关键，如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。