结论：面对他人欠钱不还的情况，私自开走其车辆是违法的，且存在严重的法律风险。正确的做法是通过合法途径来维护自己的权益。
一、法律风险分析
民事侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为他人的合法财产，未经允许擅自开走，构成对他人财产权的侵犯。车主有权要求立即返还车辆，并有权就车辆在被开走期间可能遭受的任何损失（如磨损、损坏、贬值等）要求赔偿。
治安管理处罚：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，将受到拘留和罚款等治安管理处罚。这意味着，私自开走他人车辆，即使初衷是为了追讨债务，也可能面临治安处罚。
刑事责任：
- 在某些情况下，私自开走他人车辆的行为可能涉嫌盗窃罪或抢夺罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将面临刑事处罚。即使初衷是为了抵债，也不能改变非法占有的事实，一旦符合犯罪构成要件，将面临严厉的法律制裁。
二、合法解决途径
协商：
- 首先尝试与欠款人进行友好协商，明确还款计划或达成还款协议。协商是解决纠纷最便捷、成本最低的方式，有助于维护双方的关系，避免矛盾升级。
诉讼：
- 若协商无果，可依据相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）向法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款。法院将依法审理并作出判决。判决生效后，若对方仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行，由法院依法对债务人的财产进行查询、冻结、划拨、拍卖等处置措施来实现债权。
财产保全：
- 为防止债务人转移财产逃避债务，债权人可在诉讼前或诉讼中申请财产保全，请求法院对债务人的财产采取保全措施，如查封、扣押、冻结等，确保后续执行有足额的财产可供执行。
三、注意事项
证据收集：
- 在采取任何法律行动前，务必收集好相关证据，以证明欠款事实的存在。证据应真实、合法、有效，能够形成完整的证据链，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
诉讼时效：
- 注意诉讼时效的问题，一般为三年（从知道或者应当知道权利被侵害时起计算）。超过诉讼时效可能会面临败诉的风险，因此要及时行使自己的权利。
配合法院工作：
- 在诉讼过程中，应积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料，以便法院能够尽快作出公正的裁决。同时，要遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人。
总结与建议：面对他人欠钱不还的情况，私自开走其车辆是违法且不理智的行为。正确的做法是通过合法途径来维护自己的权益，包括协商、诉讼和财产保全等。在整个过程中，应注重证据的收集和诉讼时效的把握，并积极配合法院的工作。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。