结论：老赖欠钱不还，您不可以直接开他的车，这种行为可能涉及违法。

详细分析：

1. 财产所有权与处置权：

   • 车辆作为老赖的财产，其所有权和处置权归老赖所有（或至少在法律上登记为其所有）。即使老赖欠钱不还，您也无权直接处置其财产，包括开走其车辆。

2. 合法维权途径：

   • 如果老赖欠钱不还，您应该通过合法途径来维护自己的权益。这通常包括向法院提起诉讼，要求老赖偿还债务。
   • 在获得法院判决后，如果老赖仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来执行判决，包括查封、扣押、拍卖老赖的财产等。

3. 非法行为的后果：

   • 如果您未经老赖同意或未经法律程序擅自开走其车辆，这可能构成盗窃或侵占等违法行为。
   • 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。侵占则是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。虽然在实际操作中，直接开走车辆可能更倾向于被认定为盗窃，但具体定性还需根据案件具体情况和法律规定来判断。
   • 无论构成哪种违法行为，您都可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 在某些特殊情况下，如老赖同意您使用其车辆作为债务偿还的一部分，或者您与老赖之间有明确的协议约定，您可能可以合法地使用或处置其车辆。但这种情况需要明确的证据和协议支持，否则仍可能涉及违法。

建议：

• 保留证据：确保您保留所有与债务相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在您向法院提起诉讼时起到关键作用。
• 寻求法律帮助：如果您对如何追讨债务感到困惑或无助，建议咨询专业律师（比如我）以获取更具体的法律建议和帮助。
• 遵守法律程序：在追讨债务的过程中，务必遵守法律程序和规定。不要采取任何非法手段来维护自己的权益，否则可能会面临严重的法律后果。

总之，老赖欠钱不还时，您应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是擅自处置其财产。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。