结论：在此类骑电动车转向未打灯导致对向来车摔倒且对方逃逸的事故中，责任划分需综合考虑多方面因素，一般情况下，未打转向灯的电动车驾驶员可能承担主要或全部责任，但具体责任需根据事故现场情况、双方行为及证据综合判定。以下从不同角度详细分析：
一、责任判定原则
交通法规遵循：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十七条，机动车（包括电瓶车等非机动车在道路上行驶时也应遵守类似规定）在转弯前应提前开启相应的转向灯以警示其他车辆和行人。若电动车驾驶员未履行这一法定义务，则构成违法行为，这是判定责任的重要依据。
因果关系认定：
- 需通过现场勘查、监控录像等证据链，确认对向来车摔倒与电动车未打转向灯之间是否存在直接因果联系。例如，若对向来车因无法预判电动车动向而紧急避让导致失控摔倒，则可认定存在因果关系。
过错程度评估：
- 结合双方行为对事故发生的作用力大小进行责任分配。若电动车未打转向灯的行为直接导致对向来车无法及时采取有效避险措施，则其过错程度较高；若对向来车同时存在超速、跟车过近等违规行为，则需相应减轻电动车驾驶员的责任。
二、责任划分情形
电动车全责或主责：
- 当对向来车正常行驶且无违规行为时，电动车因未打转向灯突然转弯导致对向来车摔倒，通常应承担全部或主要责任。这是因为电动车驾驶员的违法行为直接导致了事故的发生。
对向来车次责或同责：
- 若对向来车存在超速、分心驾驶等过错行为，且该行为与事故发生存在关联，则可能需承担次要或同等责任。例如，对向来车超速行驶未能保持安全距离，即使电动车未打转向灯，对向来车也可能因自身过错分担部分责任。但这种情况下，电动车驾驶员仍需承担一定责任，因为其未打转向灯的行为也是事故发生的诱因之一。
对方逃逸的影响：
- 对方逃逸的行为可能加重其责任。在事故发生后，对方有义务停车保护现场、抢救伤者并报警。若对方逃逸，可能面临更严厉的法律制裁，并且在责任划分上也可能被认定为承担更多责任。然而，这并不意味着电动车驾驶员可以免除责任，其仍需根据自身行为承担相应的法律责任。
三、法律建议
立即报警并保护现场：
- 在事故发生后，电动车驾驶员应立即报警并保护现场，以便交警进行勘查和调查。同时，应尽可能收集现场证据，如拍照、录像等，以证明事故发生的经过和双方行为。
配合交警调查：
- 电动车驾驶员应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故发生的经过和自身行为。若对方逃逸，应向交警提供对方车辆的相关信息，如车牌号、车型、颜色等，以便交警追查。
寻求法律援助：
- 若对责任划分存在争议或对方逃逸导致无法协商解决，电动车驾驶员可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见。律师可以根据事故现场情况、双方行为及证据综合判定责任划分，并代表电动车驾驶员进行协商或诉讼。
注意自身安全：
- 在处理事故过程中，电动车驾驶员应注意自身安全，避免与对方发生冲突或再次发生事故。同时，应保留好相关证据和文件，以备后续使用。
总结：在此类事故中，责任划分需综合考虑多方面因素。电动车驾驶员应严格遵守交通法规，提前开启转向灯以警示其他车辆和行人。若发生事故且对方逃逸，应立即报警并保护现场，积极配合交警调查，并寻求法律援助以维护自身权益。