私人建房不给钱的问题，通常涉及到合同纠纷和建筑工程款支付问题，这类问题一般归当地的住房和城乡建设部门（或相关建设管理机构）以及法院管辖。以下是从不同角度的详细分析：
一、行政管辖角度
住房和城乡建设部门：
- 在私人建房过程中，如果涉及到工程款的支付问题，且双方无法协商解决，可以向当地的住房和城乡建设部门（或相关建设管理机构）投诉。这些部门通常负责监管建筑市场，包括工程款的支付情况。
- 投诉时，应提供详细的合同、支付记录、沟通记录等证据，以便部门能够了解情况并作出相应处理。
其他相关行政部门：
- 如果建房过程中存在违法违规行为，如未取得施工许可、使用不合格材料等，也可以向相关行政部门（如城市管理综合执法部门）投诉，这些部门可能会介入调查并处理相关问题，间接促进工程款的支付。
二、司法管辖角度
法院起诉：
- 如果行政途径无法解决问题，或者双方对工程款支付存在争议，可以向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明对方未支付工程款，如合同、支付记录、沟通记录、现场照片或视频等。
- 法院将根据事实和法律规定，判决对方支付工程款及可能的违约金或利息。
仲裁机构仲裁：
- 如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁机构将根据双方提供的证据和仲裁规则，作出具有法律效力的裁决。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在建房过程中，务必保留好所有与工程款支付相关的证据，如合同、支付记录、沟通记录等。这些证据在后续解决纠纷时将起到至关重要的作用。
及时沟通：
- 如果发现对方未按时支付工程款，应及时与对方沟通，了解原因并协商解决方案。有时候，问题可能只是暂时的资金困难或沟通不畅导致的。
寻求法律帮助：
- 如果无法自行解决问题，可以寻求专业律师的帮助。律师将根据你的具体情况，提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助你维护合法权益。
总结来说，私人建房不给钱的问题可以通过行政途径（如向住房和城乡建设部门投诉）或司法途径（如向法院起诉或向仲裁机构申请仲裁）来解决。在实际操作中，建议保留好相关证据，及时沟通并寻求法律帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。