当合同中的单价和总价出现不符合的情况时，首先要明确的是，这通常涉及到合同的解释和履行问题，具体处理方式需根据合同的具体条款、双方当事人的意图以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同解释原则：

   • 在合同解释上，通常遵循“文义解释”原则，即首先按照合同文字的字面含义进行解释。如果单价和总价在文字表述上存在明显矛盾，且无法通过其他条款或交易习惯来合理解释，那么可能需要进一步探讨双方的真实意图。
   • 若合同中有“特别约定”或“补充条款”等，这些条款可能对单价和总价的关系有明确说明，应优先适用。

2. 双方协商：

   • 在发现单价和总价不符后，最直接且高效的方式是双方进行协商，尝试达成一致意见。这可以是对合同条款的修正，也可以是对履行方式的调整。
   • 协商过程中，双方应基于诚实信用原则，充分沟通各自的立场和需求，寻求互利共赢的解决方案。

3. 法律适用与救济：

   • 如果协商无果，且合同中没有明确约定单价和总价不符时的处理方式，那么可能需要依据相关法律法规来寻求救济。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果合同条款存在歧义或矛盾，且无法通过协商解决，那么可以依据交易习惯、合同目的、诚实信用原则等进行解释。
   • 在极端情况下，如果单价和总价的矛盾导致合同无法履行或履行显失公平，一方当事人可能有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销合同。但这一权利的行使需严格符合法定条件，并承担相应的举证责任。

4. 实际操作建议：

   • 在签订合同时，双方应尽可能明确单价和总价的计算方式、包含的内容以及可能的调整机制等，以避免后续出现争议。
   • 在履行合同过程中，如果发现单价和总价不符，应及时与对方沟通并记录沟通情况，以备后续可能的法律纠纷。
   • 如果争议无法通过协商解决，建议及时咨询专业律师，了解自身的法律权利和义务，以及可能的法律后果和救济途径。

举例说明：假设一份采购合同中约定了某商品的单价为100元/件，但总价却计算为10,000元（仅对应100件商品，而合同中并未明确约定采购数量）。在这种情况下，如果实际采购数量远超过100件，那么总价显然与单价不符。此时，双方应首先协商确定实际采购数量和总价；如果协商无果，且合同中没有其他相关约定，那么可能需要根据交易习惯、合同目的等因素来解释合同条款，并寻求法律救济。

总结来说，合同单价和总价不符合是一个需要谨慎处理的问题。双方应首先尝试通过协商解决争议；如果协商无果，则需要依据相关法律法规和合同条款来寻求救济。在任何情况下，都建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，可以直接向我咨询。