外卖没煮熟，确实可以要求赔偿，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额和范围，需视具体情况而定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 人身损害赔偿：

   • 若您因食用未煮熟的外卖食物导致食物中毒、肠胃疾病等健康问题，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求外卖商家承担医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。
   • 若造成残疾或死亡等严重后果，商家还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
   • 除此之外，根据《消费者权益保护法》，您还可以要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为您购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

2. 欺诈行为赔偿：

   • 如果外卖商家明知食物未熟却故意隐瞒，并以合格食物的价格出售给您，这构成欺诈行为。在此情况下，您除可以要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款三倍的惩罚性赔偿，不足五百元的按五百元计算。

3. 安全保障义务未履行：

   • 外卖商家作为餐饮服务提供者，有确保食物安全、合格的义务。若因商家疏忽导致食物未煮熟，即使未造成实际人身损害，您也可以基于商家未履行安全保障义务要求适当赔偿，如退还餐费或给予一定的精神补偿。

4. 难以获得赔偿的情况：

   • 若您自身对外卖的烹饪过程提出特殊要求（如要求食物保持一定生度），或者在外卖送达后自行进行了不当处理（如未加热直接食用），导致食物未达到熟透状态，商家可能不承担赔偿责任。

5. 维权建议：

   • 在遇到外卖没煮熟导致的问题时，您应及时保存相关证据，如消费凭证、问题食物照片、医疗记录等。
   • 首先尝试与外卖商家协商解决，若协商不成，您可以通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉或提起诉讼。

举例说明： 假设您点了一份外卖牛排，收到后发现牛排未煮熟，食用后导致肠胃不适并就医治疗。在此情况下，您可以要求外卖商家承担医疗费、误工费等合理费用，并可以要求商家增加赔偿您受到的损失（如餐费的三倍或五百元中的较高者）。如果商家存在欺诈行为（如明知牛排未熟却故意隐瞒），您还可以要求商家支付价款三倍的惩罚性赔偿。

总结与建议： 外卖没煮熟确实可能构成要求赔偿的理由，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额和范围需根据实际情况判断。在维权过程中，保存好相关证据是关键。如果您遇到此类问题，建议先与商家协商解决，若协商不成，可以向我咨询具体的法律途径和维权策略。