没定合同产生的建房纠纷，在符合一定条件下是可以要求仲裁的。以下从多个角度为你详细分析：
仲裁的基本条件
仲裁是一种解决争议的方式，它要求争议双方存在有效的仲裁协议。仲裁协议可以是合同中的仲裁条款，也可以是争议发生前或发生后双方达成的单独仲裁协议。这是仲裁的基本前提，没有仲裁协议，仲裁机构通常不会受理仲裁申请。
没定合同但存在事实合同关系的情况
事实合同关系的认定：
- 在建房纠纷中，即使双方没有签订书面的建房合同，但如果一方已经实际为另一方进行了建房工作，且另一方接受了该工作成果，那么双方之间就可能形成了事实上的合同关系。
- 事实合同关系的认定通常基于双方的行为、交易习惯、行业惯例等因素。
仲裁的可能性：
- 如果双方之间存在事实上的合同关系，并且双方在之前的交往中（如口头协议、往来函件等）有提及仲裁作为争议解决方式，或者事后双方能够达成仲裁协议，那么就可以向仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁机构在受理仲裁申请时，会审查双方是否存在有效的仲裁协议，以及争议是否属于仲裁协议约定的范围。
没定合同且不存在事实合同关系的情况
- 如果双方之间既没有签订书面的建房合同，也没有形成事实上的合同关系，那么双方之间就不存在合同关系，也就无法直接依据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议申请仲裁。
- 在这种情况下，如果发生建房纠纷，双方可能需要通过其他途径解决争议，如协商、调解或诉讼等。
法律建议
尽量签订书面合同：
- 为了避免纠纷的发生和简化争议解决程序，建议双方在建房前签订书面的建房合同，明确双方的权利和义务，以及争议解决方式（如仲裁或诉讼）。
保留相关证据：
- 如果双方没有签订书面合同，但存在事实上的合同关系，建议双方保留好相关证据（如工作记录、往来函件、支付凭证等），以便在发生纠纷时能够证明双方之间的合同关系以及各自的权利和义务。
及时咨询专业律师：
- 如果在建房过程中发生纠纷，且双方无法协商解决，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可行的争议解决方式。
如果你在建房纠纷中遇到了问题，或者对仲裁、诉讼等争议解决方式有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。