结论：针对您店里有人借1500元现金后跑路的情况，您可以考虑通过民事诉讼途径追讨欠款，但需注意收集证据并评估诉讼成本；若对方行为涉嫌诈骗，您也可以向公安机关报案，但需满足一定条件。以下是具体分析：
民事诉讼途径：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款人未履行还款义务，出借人有权向法院提起诉讼，要求借款人归还借款及可能产生的利息。
- 证据收集：为了支持您的诉讼请求，您需要收集相关证据，如借条、转账记录（如果有的话，虽然您提到是现金，但任何能证明借款事实的证据都重要）、证人证言（如店内其他员工或顾客目睹借款过程的）等。
- 诉讼成本：在提起诉讼前，您需要考虑诉讼成本，包括诉讼费、律师费（如果聘请的话）以及时间成本。对于1500元的借款，诉讼成本可能相对较高，因此您需要权衡利弊。
- 执行问题：即使您赢得了诉讼，如果对方没有可供执行的财产或拒不履行判决，执行过程也可能面临困难。
刑事报案途径（若涉嫌诈骗）：
- 诈骗定义：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。如果对方在借款时就没有还款的意图，或者通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取您的借款，那么可能构成诈骗。
- 报案条件：要向公安机关报案并立案，需要满足一定的条件，如诈骗金额达到当地规定的立案标准（不同地区可能有所不同）、有充分的证据证明对方存在诈骗行为等。
- 报案流程：如果您认为对方的行为涉嫌诈骗，可以向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关会进行调查，如果认为符合立案条件，会立案侦查。
建议：
- 在决定采取何种途径前，您可以先尝试通过其他方式联系对方，如通过共同的朋友、社交媒体等，看是否能找到对方并协商还款。
- 如果联系无果，且您认为对方的行为涉嫌诈骗，可以向公安机关报案并提供相关证据。
- 如果您决定通过民事诉讼途径追讨欠款，建议咨询专业律师（虽然这里我已是您的法律顾问，但实际操作中，具体案件细节可能需要更深入的探讨），以制定合适的诉讼策略并收集充分的证据。