结论：警察值夜班去买夜宵是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从职务行为的角度：

   • 若买夜宵属于执行职务的合理需要：例如，警察在值夜班期间，因工作需要（如长时间执勤导致饥饿，且附近无其他餐饮选择）而短暂离开岗位去买夜宵，且未影响正常执勤和公共安全，这种行为通常不被视为违法。因为警察也是人，需要满足基本的生活需求，只要这种需求不干扰其履行职责，就应被视为合理。
   • 若买夜宵导致脱岗或影响执勤：如果警察在买夜宵的过程中长时间脱岗，或者因此影响了对突发事件的及时响应和处理，那么这种行为就可能构成失职或玩忽职守，从而违反相关法律法规。警察在值夜班期间有义务保持岗位，确保公共安全，任何因个人行为导致的岗位空缺都可能带来安全隐患。

2. 从单位规章制度的角度：

   • 若单位有明确规定：不同警察单位可能对值夜班期间的行为有具体规定。如果单位明确规定值夜班期间不得擅自离岗去买夜宵，那么警察违反这一规定就可能面临内部纪律处分，如警告、记过等。
   • 若单位无明确规定：在缺乏具体规定的情况下，警察买夜宵的行为是否违法就更多地依赖于对职务行为合理性的判断。此时，应综合考虑买夜宵的必要性、对执勤的影响以及公共安全等因素。

3. 从法律后果的角度：

   • 一般情况：在大多数情况下，警察值夜班去买夜宵并不会直接导致法律后果，除非这种行为严重违反了职务要求或单位规章制度，且造成了不良后果。
   • 特殊情况：如果警察在买夜宵的过程中涉及其他违法行为，如酒后驾车、与他人发生冲突等，那么这些行为将独立构成违法，并可能受到相应的法律制裁。

建议：

• 警察在值夜班期间应尽量遵守单位规章制度和职务要求，确保公共安全。
• 如果因工作需要必须短暂离岗去买夜宵，应尽量选择不影响执勤的时间和方式，并确保有同事能够暂时接替岗位。
• 单位也应考虑警察的实际需求，合理设置执勤时间和休息时间，以及提供必要的餐饮保障，以减少警察因个人需求而违反规定的情况发生。

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