针对您提出的设计费拖欠问题，若通过协商无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。以下是一个详细且清晰的起诉流程指南：
一、准备起诉材料
在提起诉讼前，您需要准备一系列相关的证据材料，以证明对方拖欠设计费的事实。这些材料包括但不限于：
设计合同：这是证明您与对方存在设计服务关系的基础文件，合同中应明确设计费金额、支付方式、支付时间等关键条款。
设计成果交付证据：如设计图纸、效果图、施工图等，这些文件能够证明您已经按照合同约定完成了设计工作。
双方沟通情况：包括催款记录、电话录音、短信或微信聊天记录等，这些证据能够证明您曾多次向对方催款，但对方一直未予支付。
其他相关证据：如项目结束店铺已营业的照片或视频等，这些证据能够进一步证明设计工作已经完成且对方已经受益。
二、确定被告所在地法院
根据民事诉讼法的规定，您需要向被告所在地的法院提起诉讼。因此，在准备起诉材料的同时，您需要确定对方的住所地或经常居住地，以便选择正确的法院进行起诉。
三、撰写起诉状
起诉状是提起诉讼的重要文件，它应当包含以下内容：
原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址等。
诉讼请求：明确要求对方支付拖欠的设计费以及逾期支付期间的利息（或合同约定的违约金）。
事实和理由：详细陈述对方拖欠设计费的事实经过，以及您多次催款但对方一直未予支付的情况。
证据和证据来源：列出您准备的所有证据材料，并说明这些证据的来源和证明目的。
四、提交起诉状和证据材料
将撰写好的起诉状和准备好的证据材料一并提交给被告所在地的法院。法院在收到您的起诉材料后，会进行审查，如果符合立案条件，法院会依法立案并通知您。
五、参与诉讼过程
在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参与庭审、提交补充证据等。同时，您也可以委托律师代理诉讼，以便更好地维护自己的权益。
六、等待判决结果
法院在审理完案件后，会依法作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，对方需要在规定的时间内支付拖欠的设计费以及逾期支付期间的利息（或合同约定的违约金）。如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
希望以上指南能够对您有所帮助。在提起诉讼前，建议您再次尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。