结论：用人单位在两年劳动合同期满后未续签劳动合同，其最初未在规定时间内签订劳动合同的行为是违法的，但从法律上讲，用工满一年后即视为双方已订立无固定期限劳动合同。不过，劳动者仍有权要求用人单位支付最初未签订劳动合同期间的相应赔偿。
详细分析：
劳动合同的签订义务与违法行为界定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若用人单位在用工之日起超过一个月但不满一年的时间内未与劳动者签订书面劳动合同，则这段时间内用人单位的行为构成违法。
- 对于这种违法行为，用人单位需承担法律责任，即向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿，赔偿期限从用工满一个月的第二天起至满一年前一天止。
无固定期限劳动合同的自动成立：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，法律上视为双方已经订立了无固定期限的劳动合同。这意味着，尽管没有书面的劳动合同，但双方的权利和义务仍然受到法律的保护和约束。
- 在这种情况下，虽然不再追究用人单位未签订书面劳动合同的法律责任，但用人单位最初未在规定时间内与劳动者签订劳动合同的行为仍然是违法的。
超过两年未续签的具体情况与法律后果：
- 在用工超过两年的情况下，如果劳动合同已经期满且未续签，但劳动者仍在原用人单位工作，且原用人单位未表示异议，那么视为双方同意以原条件继续履行劳动合同。然而，这并不免除用人单位最初未签订劳动合同的违法责任。
- 劳动者可以依法主张自己的权益，包括要求用人单位支付从用工满一个月至满一年这11个月期间的二倍工资差额作为赔偿。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
劳动者的救济途径与建议：
- 劳动者在面对用人单位未续签劳动合同的情况时，应首先了解自己的权益和法律责任。如果用人单位存在违法行为，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
- 同时，劳动者也可以与用人单位进行协商，尝试通过友好解决的方式来达成补偿协议。如果协商无果，再考虑采取法律手段来维护自己的权益。
特殊情形的提醒：
- 如果劳动合同期满后，用人单位降低劳动合同约定条件续订，而劳动者因此不同意续订，那么用人单位终止劳动合同属于违法，需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 另外，如果劳动者在劳动合同期满后选择不续签，且用人单位没有降低劳动条件或存在其他违法行为，那么劳动者通常无权要求用人单位支付经济补偿或赔偿金。
行动建议：
- 如果你作为劳动者遇到了用人单位未续签劳动合同的情况，建议首先收集相关证据，如工资单、工作证、考勤记录等，以证明你与用人单位之间存在劳动关系。
- 然后，你可以与用人单位进行协商，要求其支付相应的赔偿或补签劳动合同。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总之，用人单位在两年劳动合同期满后未续签劳动合同的行为，虽然从法律上讲用工满一年后即视为双方已订立无固定期限劳动合同，但用人单位最初未在规定时间内签订劳动合同的行为仍然是违法的。劳动者有权要求相应的赔偿，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。