当汇票被拒付时，持票人可以对以下人员行使追索权：
出票人：
- 出票人是签发汇票的人，对汇票的付款承担最终责任。当汇票被拒付时，持票人有权直接向出票人追索，要求其支付汇票金额及相关费用。
背书人：
- 背书人是指在汇票上签字并转让汇票权利的人。每一个背书人都对汇票的付款承担连带责任。因此，当汇票被拒付时，持票人可以选择向任何一个或多个背书人行使追索权。
承兑人：
- 承兑人是承诺在汇票到期时支付汇票金额的人。如果承兑人拒绝付款，持票人当然有权向其追索。不过，在实务中，承兑人拒付的情况相对较少，因为承兑行为本身就意味着对付款的承诺。
保证人：
- 如果汇票上有保证人，保证人对汇票的付款也承担连带责任。当汇票被拒付时，持票人同样可以向保证人行使追索权。
在行使追索权时，持票人需要注意以下几点：
取得拒付证明：
- 持票人必须首先获得合法有效的拒绝付款证明，如退票理由书、拒绝证书等。这些证明文件是确认汇票被拒绝付款事实的关键依据，也是行使追索权的基础。
及时通知前手：
- 持票人应当在规定的时间内（通常是自收到被拒绝承兑或者被拒绝付款的有关证明之日起三日内）将拒付的事实书面通知其前手，包括出票人、背书人等。这一步骤不仅有助于各前手及时了解情况，也是后续可能进行的追索程序中的必要环节。未按规定期限通知的，虽不影响持票人行使追索权，但可能需承担因此给前手或出票人造成损失的赔偿责任。
确定追索金额：
- 持票人可以追索的金额包括被拒绝付款的汇票金额、汇票金额自到期日或提示付款日起至清偿日止的利息，以及因取得拒绝证明和发出通知书而产生的相关费用。这些费用都是持票人因拒付而遭受的实际损失，理应得到赔偿。
选择追索对象：
- 持票人在行使追索权时，可以不按照汇票债务人的先后顺序，选择对其中任何一人、数人或全体进行追索。这一灵活性使得持票人能够根据自身情况，选择最合适的追索方式。
保留相关证据：
- 在整个追索过程中，持票人应妥善保留所有相关的证据和文件，包括汇票本身、拒付证明、通知书及其回执等。这些证据对于成功行使追索权至关重要。
示例说明：
假设甲签发了一张汇票给乙，乙背书转让给了丙，丙又背书转让给了丁。丁在汇票到期时向承兑人提示付款，但被拒绝。此时，丁作为持票人，有权向甲（出票人）、乙（背书人）、丙（背书人）以及承兑人（如果承兑人不是甲或乙、丙中的任何一人）行使追索权。丁需要取得拒付证明，并及时通知甲、乙、丙等人拒付的事实。然后，丁可以选择向其中任何一人或多人追索汇票金额、利息及相关费用。
最后提醒：
汇票追索权是法律赋予持票人的重要权利，但行使这一权利时必须严格遵守相关法律法规的规定。如果您在汇票追索过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。