结论：欠条上有三个人的名字，是否可以起诉其中两个人，这主要取决于欠条的具体内容、借款的实际发生情况以及法律关系的认定，一般情况下，如果符合法定条件，是可以起诉其中两个人的。以下从不同角度进行分析：
一、从欠条的法律性质来看
欠条作为债权债务关系的凭证，其本质是合同的一种表现形式。在合同中，各方当事人的权利和义务是明确的。如果欠条上明确记载了三个人的名字，且没有特别约定各自的责任份额或承担方式，那么通常认为这三个人是共同债务人，对债权人承担连带清偿责任。在这种情况下，债权人有权选择起诉其中任何一人或多人，要求他们共同或单独承担还款责任。
二、从实际借款情况来看
如果借款实际由其中两人使用：
- 即便欠条上有三个人的名字，但如果借款实际上是由其中两个人使用，且第三个人并未实际参与借款或使用借款，那么在实际操作中，债权人可能会更倾向于起诉实际使用借款的两个人。当然，这并不意味着第三个人完全免责，如果债权人能够证明第三个人在借款过程中存在过错或应当承担责任的情况，仍然可以将其列为被告。
- 法律建议：在这种情况下，债权人应收集相关证据，如转账记录、借款用途说明等，以证明借款的实际使用情况，从而更有针对性地选择起诉对象。
如果三人共同借款并使用：
- 如果三人共同借款并使用了借款，那么他们作为共同债务人，对债权人承担连带清偿责任。债权人可以选择起诉其中任何一人或多人，要求他们共同承担还款责任。
三、从诉讼策略和效率来看
- 选择起诉对象：在决定起诉哪些人时，债权人应考虑诉讼策略和效率。例如，如果其中一个人经济状况较好，有偿还能力，那么债权人可能会更倾向于起诉这个人。或者，如果其中一个人与债权人的关系较为紧张，难以协商解决，那么债权人也可能选择起诉这个人以施加压力。
- 避免遗漏被告：同时，债权人也应注意避免遗漏被告。如果欠条上的三个人都应当承担还款责任，但债权人只起诉了其中两个人，那么法院可能只会判决这两个人承担还款责任，而第三个人则可能因此免责。这将对债权人的权益造成损害。
四、特殊情况下的处理
- 如果欠条存在瑕疵或争议：例如，欠条上的签名不是本人所签、欠条内容存在歧义等，那么可能需要通过司法鉴定或法院审理来确认欠条的真实性和有效性。在这种情况下，起诉对象的选择可能需要根据鉴定结果或法院判决来确定。
- 如果涉及担保人：如果欠条上有担保人签字，那么担保人的责任也需要根据担保合同的约定和法律规定来确定。在起诉时，债权人可以将担保人一并列为被告，要求其承担相应的担保责任。
最后，欠条上有三个人的名字时，是否可以起诉其中两个人并没有一个绝对的答案。它取决于欠条的具体内容、借款的实际发生情况以及法律关系的认定。因此，如果你面临这样的情况，建议你先收集相关证据，明确借款的实际使用情况和各方的责任份额，然后再根据具体情况选择起诉对象。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。