结论：在您签了二手车买卖协议、已交钱但未过户的情况下，若对方开车违法，责任承担需分情况讨论，一般由实际违法驾驶人承担违章责任；若发生交通事故且属于机动车一方责任，则主要由受让人（买方）承担赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：

一、车辆违章责任

1. 一般情况：车辆违章行为是由具体的驾驶人实施的，与车辆是否过户没有直接关联。因此，如果对方（即实际驾驶人）开车违法，如闯红灯、超速等，那么违章责任一般由实际违法驾驶人承担，包括罚款、扣分等。

2. 特殊情况：虽然违章责任主要由实际驾驶人承担，但如果出卖人（卖方）在车辆交付前存在过错，如明知车辆存在安全隐患却未告知买方，导致买方或第三方因车辆问题而违法或受损，出卖人可能需根据其过错程度承担一定责任。不过，这种情况较为特殊，且需要具体证据支持。

二、交通事故责任

1. 一般情况：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人（买方）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制权已经转移至受让人，受让人对车辆运行享有支配权并能从中获取利益。

2. 特殊情况：如果交通事故的发生与出卖人（卖方）的过错有关，如出卖人明知车辆存在严重安全隐患却未告知买方，导致事故发生，那么出卖人可能需根据其过错程度承担一定责任。但这种情况同样需要具体证据支持，且在实际操作中较为复杂。

三、法律风险与建议

1. 法律风险：

   • 买方可能面临无法顺利办理车辆年检、保险等手续的风险，或因车辆违规记录而受处罚。
   • 卖方也可能因买方未妥善处理车辆事宜而受到牵连，如因买方未及时处理违章导致卖方信用受损等。

2. 建议：

   • 尽快办理过户手续：为避免潜在的法律风险，买卖双方应在交易完成后尽快办理车辆过户手续。过户是车辆所有权转移的法定程序，也是保障双方权益的重要措施。
   • 完善买卖协议：在签订协议时，应明确双方的权利和义务，以及责任承担方式。例如，可以约定在车辆交付后但未过户期间，由买方承担车辆违章和交通事故的全部责任；同时，也可以约定卖方有义务协助买方办理过户手续等。
   • 保留相关证据：在交易过程中，双方应保留好相关证据，如买卖协议、付款凭证、车辆交付证明等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

综上所述，虽然车辆未过户，但违章责任一般由实际违法驾驶人承担；若发生交通事故且属于机动车一方责任，则主要由受让人（买方）承担赔偿责任。为避免潜在的法律风险，建议买卖双方尽快办理过户手续并完善相关协议。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。