结论：在欠债人死亡，但您持有欠条和转账记录的情况下，起诉的成功率受多种因素影响，不过总体来说，只要证据充分、法律关系清晰，成功追回债务的可能性是比较大的。以下从不同角度为您详细分析：
一、证据充分性角度
欠条的法律效力：欠条是证明借贷关系存在的重要证据。如果欠条内容明确，包括借款人姓名、借款金额、借款日期、还款日期（如有）、利息约定（如有）以及借款人签名等关键信息，那么这份欠条在法律上具有较高的证明力。
转账记录的作用：转账记录是证明资金实际交付的直接证据。它能够与欠条相互印证，形成完整的证据链，证明借贷关系的实际发生。在诉讼中，转账记录通常被视为关键证据之一。
其他辅助证据：除了欠条和转账记录外，如果您还能提供其他辅助证据，如聊天记录、录音录像等，这些证据可以进一步增强您主张的借贷关系的真实性，提高诉讼成功率。
二、法律关系角度
债务继承：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人死亡后，其遗产应当用于清偿债务。如果欠债人有遗产，且遗产足以清偿债务，那么您作为债权人有权要求欠债人的继承人在继承遗产的范围内承担还款责任。
诉讼主体：在起诉时，您需要将欠债人的继承人列为被告。如果欠债人有多名继承人，您可以选择起诉部分或全部继承人。但需要注意的是，继承人仅在继承遗产的范围内承担还款责任，超出部分无需承担。
三、实际操作角度
起诉流程：您需要准备起诉状、证据材料（包括欠条、转账记录等）以及被告的身份信息等，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律作出判决。
执行问题：即使您赢得了诉讼，也可能面临执行难的问题。如果欠债人没有遗产或遗产不足以清偿债务，或者继承人拒绝履行还款义务，您可能需要通过申请强制执行等手段来维护自己的权益。但在这个过程中，您可能会遇到一些困难和挑战。
四、特殊情况考虑
欠债人无遗产或遗产不足：如果欠债人死亡时没有留下任何遗产，或者遗产不足以清偿债务，那么您可能无法通过诉讼完全追回债务。在这种情况下，您可能需要考虑其他途径来解决问题，如与欠债人的家属协商、寻求社会救助等。
欠条存在瑕疵：如果欠条存在瑕疵，如内容不明确、签名不真实等，这可能会影响欠条的法律效力，从而降低诉讼成功率。因此，在起诉前，您需要仔细审查欠条的内容，确保其真实、合法、有效。
建议：为了提高诉讼成功率，我建议您在起诉前做好充分的准备工作，包括收集完整的证据材料、了解欠债人的遗产情况、确定合适的诉讼主体等。同时，您也可以考虑咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。