在未结算退场且发包方未妥善保管现场的情况下，举证责任的承担需根据具体情况进行判断，但总体原则是谁主张谁举证，同时结合过错推定原则进行综合考量。以下是对此问题的详细分析：

一、谁主张谁举证原则

在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果一方主张某种事实或权利，那么该方就需要提供足够的证据来支持其主张。在建设工程领域，如果承包方认为发包方未妥善保管现场导致损失，那么承包方就需要提供证据证明：

1. 发包方确实存在未妥善保管现场的行为；
2. 这种行为导致了承包方的损失；
3. 损失的具体数额和性质。

二、过错推定原则的应用

在某些特定情况下，如果发包方作为现场的管理者或保管者，未能履行其应尽的保管义务，导致现场物品丢失、损坏或无法正常使用，且这种损失与发包方的过错有直接因果关系，那么可以适用过错推定原则。过错推定原则是指，在法律有特别规定的场合，从损害事实的本身推定加害人有过错，并据此确定造成他人损害的行为人赔偿责任的归责原则。

在建设工程领域，如果发包方未妥善保管现场，且这种行为导致了承包方的损失，那么可以推定发包方存在过错。此时，如果发包方不能提供相反证据证明其没有过错，那么发包方就需要承担举证责任，即证明其已经尽到了妥善保管现场的义务。

三、具体举证责任的分配

1. 承包方的举证责任：

   • 承包方需要证明其已经按照合同约定完成了工程，并已经退场；
   • 承包方需要证明发包方存在未妥善保管现场的行为，如现场物品丢失、损坏或无法正常使用等；
   • 承包方需要证明其因发包方的未妥善保管行为而遭受了损失，如工程延期、额外费用支出等；
   • 承包方需要提供损失的具体数额和性质的证据，如发票、合同、鉴定报告等。

2. 发包方的举证责任（在过错推定原则下）：

   • 如果承包方已经提供了初步证据证明发包方存在未妥善保管现场的行为，并导致了其损失，那么发包方需要提供相反证据证明其已经尽到了妥善保管现场的义务；
   • 发包方需要证明其未妥善保管现场的行为与承包方的损失之间不存在因果关系，或者存在其他免责事由。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：在退场前，承包方应尽可能收集现场照片、视频、物品清单等证据，以证明现场状况和物品情况。退场后，如果发现发包方未妥善保管现场，也应及时收集相关证据。
2. 保留相关文件：承包方应保留与工程相关的所有文件，如合同、施工图纸、变更通知等，以便在需要时提供证明。
3. 咨询专业律师：在涉及举证责任的问题上，建议承包方及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何收集和提供证据。

综上所述，在未结算退场且发包方未妥善保管现场的情况下，举证责任的承担需根据具体情况进行判断。如果承包方能够提供初步证据证明发包方存在过错，并导致了其损失，那么发包方可能需要承担举证责任来证明其没有过错。但无论如何，承包方都应尽可能收集并保留相关证据，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。