结论概述：
针对“父亲给儿子的东西卖了儿子不追认起诉了怎么办”这一问题，首先需明确父亲给予儿子的东西的性质（是赠与、借贷还是其他法律关系），以及儿子是否已接受该财产并取得所有权。若儿子未追认出售行为，且该行为未经其同意或授权，则父亲可能构成无权处分。以下从不同角度进行详细分析：
一、财产性质与所有权归属
赠与财产：
- 若父亲明确表示将财产赠与儿子，且儿子已接受赠与，则财产所有权已转移至儿子名下。
- 在此情况下，父亲未经儿子同意出售该财产，构成无权处分。儿子有权要求父亲承担侵权责任，包括但不限于返还财产、赔偿损失等。
借贷财产：
- 若父亲给予儿子的东西是借贷性质，即儿子需归还该财产或其等价物，则财产所有权仍属于父亲。
- 然而，即便如此，父亲在出售前也应与儿子协商并取得其同意，否则可能构成违约或侵权，儿子有权要求父亲承担相应责任。
其他法律关系：
- 若父亲给予儿子的东西涉及其他法律关系，如代为保管、借用等，则需根据具体法律关系判断财产所有权归属及父亲出售行为的合法性。
二、儿子不追认的法律后果
无权处分：
- 若父亲出售的是儿子已取得所有权的财产，且未经儿子同意或授权，则父亲构成无权处分。
- 根据《民法典》的相关规定，无权处分人处分他人财产，经权利人追认或者无处分权的人订立合同后取得处分权的，该合同有效；否则，合同无效。
合同效力与责任承担：
- 若父亲与买方签订的买卖合同未经儿子追认，则合同无效。买方有权要求父亲返还已支付的款项，并可能要求赔偿因合同无效而遭受的损失。
- 儿子作为财产所有权人，有权要求父亲停止侵害、返还财产或赔偿损失。
三、应对策略与建议
收集证据：
- 儿子应收集相关证据，如赠与协议、借贷合同、财产所有权证明等，以证明自己对财产的所有权及父亲出售行为的违法性。
协商与调解：
- 在诉讼前，儿子可以尝试与父亲进行协商或寻求第三方调解，以达成和解协议并解决纠纷。
提起诉讼：
- 若协商与调解无果，儿子可以向人民法院提起诉讼，要求父亲承担侵权责任或违约责任，并请求法院确认父亲与买方签订的买卖合同无效。
四、特殊情况考虑
善意取得：
- 若买方在购买时不知父亲无权处分，且已支付合理对价并取得财产所有权，则可能构成善意取得。在此情况下，儿子虽无法直接要求买方返还财产，但仍可要求父亲承担赔偿责任。
涉外因素：
- 若涉及涉外婚姻或财产纠纷，还需考虑国际私法规则及外国法的适用问题。此时，建议咨询具有涉外法律经验的律师以获取更专业的建议。
总结与建议：
针对您提出的问题，首先需明确父亲给予儿子的东西的性质及所有权归属。若儿子未追认父亲出售行为且该行为未经其同意或授权，则父亲可能构成无权处分。儿子有权要求父亲承担侵权责任或违约责任，并可通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律建议。