私自屠宰生猪并出售是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面，我将为您详细阐述相关处罚措施及法律责任。

一、行政处罚

根据《生猪屠宰管理条例》及相关法律法规，对于未经定点从事生猪屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法予以取缔。这意味着您的屠宰活动将被立即停止，并面临以下处罚：

1. 没收相关物品：包括生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
2. 罚款：根据货值金额的不同，处罚力度有所区别。若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

此外，相关部门还可能责令您关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。

二、刑事责任

若私自屠宰行为情节严重，可能构成犯罪，需依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说：

1. 非法经营罪：如果您私设生猪屠宰场（点），从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重，可能构成非法经营罪。根据刑法规定，您可能面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。具体刑罚会根据非法经营的数额、情节等因素由法院确定。

2. 其他相关犯罪：如果私自屠宰过程中存在其他违法行为，如使用禁用药物、销售病死猪肉等，还可能触犯其他相关罪名，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

三、民事赔偿责任

因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，您还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求您进行赔偿。

四、特殊情况说明

需要注意的是，在农村地区，个人自家屠宰、自家食用是完全合法的，这是《生猪屠宰管理条例》中明确允许的特例。但是，如果您将自家屠宰吃不完的猪肉等生猪产品出售，则不再属于自宰自食情形，且因未取得生猪定点屠宰许可证，会违反定点屠宰规定，并可能触犯非法经营罪。

总结与建议

私自屠宰生猪并出售是严重的违法行为，其法律后果涉及行政处罚、刑事责任和民事赔偿责任等多个层面。为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，我建议您严格遵守国家法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。