员工不按老板意思做，这并非一个简单的法律问题，而是需要结合具体情况，从多个角度进行分析。以下是我从法律角度给出的详细解答：

1. 劳动合同与规章制度的角度：

   • 首先，要查看员工与老板（或公司）之间签订的劳动合同以及公司的规章制度。劳动合同和规章制度是双方权利和义务的基础，如果员工的行为违反了其中的明确规定，老板有权依据合同或制度进行相应的处理，如警告、罚款、甚至解除劳动合同。
   • 但需要注意的是，任何处理都必须符合法律法规的规定，不能侵犯员工的合法权益。例如，不能随意解除劳动合同，必须符合法定的解除条件，如员工严重违反公司规章制度、严重失职等。

2. 员工行为性质的角度：

   • 如果员工不按老板意思做，但并未违反劳动合同或规章制度，且其行为不构成违法或违规，那么老板就不能随意对员工进行处罚。在这种情况下，老板应该与员工进行沟通，了解员工不按指示做的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果员工的行为确实存在问题，但并未达到严重违反规章制度或违法的程度，老板可以考虑给予员工一定的指导和培训，帮助员工改进工作表现。

3. 劳动法律保护的角度：

   • 员工享有劳动法律赋予的各项权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。老板在要求员工按其意思做事时，必须尊重员工的这些权利，不能侵犯员工的合法权益。
   • 如果老板的行为违反了劳动法律，如强迫劳动、拖欠工资等，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 具体处理建议：

   • 沟通协商：老板应首先与员工进行沟通，了解员工不按指示做的原因，并尝试通过协商找到双方都能接受的解决方案。
   • 依据制度处理：如果员工的行为确实违反了公司的规章制度，老板可以依据制度进行相应的处理，但必须确保处理过程合法合规。
   • 寻求法律帮助：如果老板与员工之间的纠纷无法通过沟通协商解决，老板可以寻求法律帮助，如咨询专业律师或申请劳动仲裁等。

总结来说，员工不按老板意思做，老板不能随意处理，而应该根据具体情况，结合劳动合同、规章制度以及劳动法律的规定，采取合法合规的措施。如果老板在处理过程中遇到法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况给出专业的法律建议。