结论：盖房时邻居不签字并不一定意味着不能盖房，但确实可能带来一些法律上的挑战和程序上的复杂性。解决这一问题，应优先通过友好沟通与合理让步达成共识；若协商无果，则需确保自身建房行为合法合规，并通过政府审批；必要时，可依法采取法律途径维护权益。
详细分析与应对措施：
一、沟通协商与调解
了解原因与诚恳交流：
- 首先，尝试与邻居进行面对面的坦诚沟通，了解其不签字的具体原因。可能的原因包括担心建房影响采光、通风、排水，或者对建房计划有其他疑虑。
- 通过诚恳的交流，向邻居解释建房计划及其合理性，说明已采取的防护措施以减少对邻居的影响。例如，可以调整房屋高度、间距或排水方向等，以消除邻居的顾虑。
寻求第三方调解：
- 若直接沟通效果不佳，可邀请村里德高望重的长辈、居委会或村委会等基层组织介入调解。这些机构通常具有威望和公信力，能够帮助双方化解矛盾。
- 在调解过程中，保持冷静和理性，积极提供证据支持自己的主张，如建房审批文件、设计图纸等。
做出合理让步：
- 在不影响建房主要需求的前提下，针对邻居的合理诉求做出适当让步。例如，可以给予经济补偿、调整建房方案或优化布局设计等，以显示诚意和解决问题的积极态度。
二、确保合法合规
了解相关规定：
- 向当地规划、建设等相关部门咨询建房所需的具体手续和审批流程。确保建房行为符合法律法规和政策要求，避免因程序问题导致的纠纷。
- 对照自身情况进行自查自纠，及时补齐相关手续和完善程序。例如，确保已取得土地使用权证明、建房审批文件等必要材料。
按程序申请建房：
- 按照相关法律法规的规定，向当地乡级或县级以上人民政府提出建房申请，并提交详细的建房计划、设计图纸以及土地使用权证明等必要材料。
- 政府部门会依法进行审批，核发相应的建设许可证明。若邻居提出异议，政府部门将进行调解或作出处理决定。在此过程中，保持与政府部门的沟通，及时了解审批进度和结果。
三、法律途径维权
咨询律师与准备证据：
- 若经过上述努力仍无法解决问题，且邻居的行为严重影响到建房进程，应及时向我咨询，了解相关法律法规并准备相关证据材料。
- 证据材料包括但不限于建房审批文件、与邻居沟通协商的记录、相关部门的处理意见、现场照片或视频等。这些证据将有助于在法律程序中证明自己的合法权益。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，若认为有必要，可向法院提起诉讼，请求法院判令邻居停止阻挠行为，并赔偿因此造成的损失。
- 诉讼过程中要保持冷静和理性，避免激化矛盾。同时，积极配合法院的调解和审理工作，提供充分的证据支持自己的主张。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，包括沟通记录、调解协议、仲裁裁决书或法院判决书等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 遵守法律程序：在处理纠纷时，必须严格遵守法律程序和规定，不得采取过激行为或违法手段。否则，可能会面临法律责任和处罚。
- 考虑长远关系：尽管当前存在纠纷，但仍应考虑与邻居的长远关系。在解决问题的同时，尽量维护良好的邻里关系，避免矛盾进一步升级。
总结与建议：
盖房时邻居不签字并不一定意味着不能盖房，但确实需要采取一系列措施来应对可能带来的法律挑战和程序复杂性。建议首先通过友好沟通与合理让步达成共识；若协商无果，则需确保自身建房行为合法合规，并通过政府审批；必要时，可依法采取法律途径维护权益。在整个过程中，保持冷静和理性，注重证据的收集和保存，以确保维权的成功率和效率。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。