结论：麻将馆在打麻将者死亡事件中是否需要承担赔偿责任，关键在于麻将馆对死者死亡这一结果是否存在过错。若麻将馆无过错，则通常不承担赔偿责任；若麻将馆存在过错，如场所安全问题、未履行救助义务等，则应承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、麻将馆无过错的情况
自身疾病突发：如果死者是由于自身突发疾病（如心肌梗死、脑溢血等）导致死亡，且麻将馆在发现后及时采取了合理的救助措施（如拨打急救电话、尝试基本急救等），那么麻将馆通常没有过错，不承担赔偿责任。因为麻将馆在正常经营活动中，对于顾客突发的、不可预见的疾病事件，难以进行有效阻止和防范。
无过错行为：麻将馆若提供了符合安全标准的场所，且在事故发生时没有违反安全保障义务（如未及时提供救助），同样无需承担责任。
二、麻将馆存在过错的情况
场所安全问题：麻将馆的场地如果存在安全隐患（如地面湿滑、通风条件极差等），导致死者摔倒后诱发疾病死亡或恶劣环境因素对死者身体产生不良影响进而引发疾病，麻将馆因未能提供安全、适宜的经营场所而存在过错，应当承担相应的赔偿责任。
明知不适仍提供服务：如果麻将馆经营者明知打麻将的人存在不适宜打麻将的疾病（如心脏病等），但仍为其提供服务，导致死者发病甚至死亡，麻将馆应承担部分责任。
未履行救助义务：在死者发病时，如果麻将馆工作人员发现了却没有采取任何救助行为（如不拨打急救电话、不尝试进行基本急救措施等），导致死者未能得到及时救治而死亡，麻将馆因不作为而延误救助时机，存在过错，需要对死者家属承担一定赔偿责任。
其他不利于健康的行为：如果麻将馆存在超时提供服务、环境过于嘈杂等不利于健康的服务环境，或者存在其他严重影响打麻将者健康的行为，也可能导致麻将馆需要承担部分责任。
三、法律建议
证据收集：在发生此类事件时，死者家属应保存现场监控录像、医疗记录、证人证言等证据，明确死亡原因及各方行为是否存在过错。这些证据对于后续确定责任和赔偿金额至关重要。
协商调解：双方应首先尝试通过协商来解决赔偿事宜。如果协商不成，可以考虑通过人民调解委员会等第三方机构进行调解，以达成双方都能接受的赔偿方案。
诉讼维权：若协商和调解均无法达成一致，死者家属可以向法院提起民事诉讼，由法院依据实际情况和相关证据来判定麻将馆是否担责以及具体的赔偿金额。在诉讼过程中，建议死者家属积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据支持自己的主张。
总结：打麻将死在麻将馆是否可以要求赔偿，取决于麻将馆对死者死亡这一结果是否存在过错。在实际操作中，应综合考虑各种因素并收集相关证据来维护自己的权益。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。