在车祸中，如果对方被认定为全责，您确实有权要求对方赔偿包括营养费在内的多项损失。关于营养费的计算及其所需证明材料，以下是一个详细且深入的解答：
一、营养费的计算依据
受害人伤残情况：
- 营养费的赔偿首先会考虑受害人的伤残程度。伤情越重，身体恢复所需的营养支持就越多，因此营养费也会相应增加。
- 如果伤情显著轻微，不需住院治疗，那么一般不赔偿营养费。
医疗机构意见：
- 医疗机构的诊断证明、医嘱等是确定营养费的重要依据。这些材料中应明确提及伤者需要加强营养以及具体的营养支持建议，如需要补充哪些营养物质、营养支持的大致时长等。
- 在没有明确医疗机构意见的情况下，可能需要通过司法鉴定机构对营养期进行评定。
当地经济水平：
- 营养费的计算还会考虑当地的经济水平、物价情况等因素。不同地区的生活成本和消费水平不同，因此营养费的日标准也会有所差异。
二、营养费的计算方法
日营养费标准：
- 日营养费标准通常结合当地的经济水平、物价情况以及受害人伤情的严重程度等因素进行综合考量。
- 一般来说，轻度受伤每日几十元到百元不等，中度受伤每日百元到几百元不等，重度受伤则可能更高。
营养期限：
- 营养期限根据受害人的伤情、恢复情况以及医疗机构的建议或专业评定来确定。
- 通常在30天到90天不等，但也有说法认为最长不超过六个月。具体天数需根据实际情况确定。
计算公式：
- 营养费赔偿金额 = 每日营养费标准 × 营养期限。
- 例如，如果日营养费标准为50元，营养期限为60天，则营养费赔偿金额为50元/天 × 60天 = 3000元。
三、所需证明材料
在主张营养费赔偿时，您需要提供以下证明材料：
医疗机构的诊断证明、医嘱：
- 这些材料应明确提及伤者需要加强营养以及具体的营养支持建议。
病历、出院小结：
- 这些材料可以记录伤者的伤情、治疗过程以及恢复情况，为营养费的计算提供依据。
司法鉴定意见书（如适用）：
- 如果通过司法鉴定机构对营养期进行了评定，那么需要提供司法鉴定意见书作为证明。
四、法律依据
营养费的赔偿权利明确受《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的支持，该条款指出：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。”此外，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条也明确规定了营养费的确定应参照医疗机构的相关证明或建议。
五、注意事项
证据收集：
- 务必妥善保存所有与营养费相关的证明材料，确保真实、完整。
协商与诉讼：
- 如果双方对营养费的数额有争议，首先尝试通过协商来解决。协商不成时，可以向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行判定。
综上所述，车祸中对方全责时，营养费的计算是一个综合考量的过程，涉及受害人的伤残情况、医疗机构的意见、当地的经济水平等多个因素。在主张营养费时，请务必确保有充分的证据支持，并了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。