针对您提出的“赊出去的货不给钱怎么办”的问题，我理解您是遇到了货款回收的难题。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好、诚恳的沟通，了解对方未支付货款的具体原因，看是否能够达成一个双方都能接受的还款计划。
   • 书面协议：如果双方能够达成一致，建议签订一份书面协议，明确还款金额、还款期限以及违约责任等条款，以确保双方的权益。

2. 发送律师函：

   • 正式警告：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给对方，正式警告对方如果不支付货款，将面临法律诉讼等严重后果。
   • 法律威慑：律师函通常具有一定的法律威慑力，有时能够促使对方主动履行还款义务。

3. 提起诉讼：

   • 准备证据：如果对方仍然拒绝支付货款，您可以准备相关证据（如合同、发货单、对账单、沟通记录等），向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果法院最终判决对方支付货款，而对方仍然不履行，您可以申请强制执行。
   • 诉讼风险：需要注意的是，诉讼过程可能较为漫长，且需要承担一定的诉讼费用。因此，在决定提起诉讼前，请务必权衡利弊。

4. 申请支付令：

   • 快速解决：如果您与对方之间的债权债务关系明确，且没有其他争议，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种快速解决债权债务纠纷的方式，如果对方在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行支付义务，您可以申请法院强制执行。
   • 申请条件：申请支付令需要满足一定的条件，如债权人与债务人之间没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人等。

5. 考虑其他救济途径：

   • 商业信用惩戒：如果对方是商业主体，您还可以考虑通过商业信用惩戒的方式，如向商业信用信息机构报告对方的违约行为，影响其商业信誉。
   • 行业协会介入：如果对方是某个行业协会的成员，您还可以向行业协会投诉，寻求行业协会的帮助和调解。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好所有与交易相关的证据，如合同、发货单、对账单、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：一旦发现对方有拖欠货款的迹象，应及时采取行动，避免拖延导致损失扩大。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

最后，我建议您根据具体情况选择合适的解决方式。如果问题复杂或涉及金额较大，建议您直接向我咨询，以便我能为您提供更具体、更专业的法律建议。