面对赊东西不给钱的情况，您可以采取以下综合策略来维护自己的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的友好交流，明确提醒其欠款的事实，并了解其未还款的具体原因。通过温和的方式，可能促使欠款人认识到自己的责任，并主动偿还欠款。
   • 协商还款计划：若欠款人确实面临资金困难，您可以与其共同制定一个实际可行的还款计划，包括具体的还款时间表和金额分配。为了确保计划的法律效力，建议将还款计划形成书面协议，并由双方签字确认。

2. 全面保留证据

   • 交易凭证收集：系统整理所有与赊账交易相关的证据材料，如购货清单、发货单、欠条等。这些凭证应详细记录交易的时间、物品、数量及金额，为后续的维权提供坚实基础。
   • 沟通记录保存：妥善保存与欠款人的所有沟通记录，包括短信、电子邮件、聊天记录等。特别是对方承认欠款的表述，这些都是重要的辅助证据，有助于在法律程序中证明欠款事实。
   • 合法录音录像：在必要时，您可以在法律允许的范围内进行录音录像，以记录双方的沟通过程。但需注意保护个人隐私，确保证据的合法性，避免侵犯他人权益。

3. 寻求第三方协助

   • 人民调解委员会：考虑向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会具有专业性和中立性，能够帮助双方达成和解协议，这是一种高效且成本较低的解决方式。
   • 行业协会或商会介入：若赊账行为发生在特定行业内部，您可以向相关行业协会或商会求助。这些组织在行业内具有一定的影响力，可能能够推动欠款问题的解决。

4. 依法采取法律行动

   • 发送催款律师函：委托专业律师撰写并发送催款律师函，以正式的法律文件形式表明您的追债立场。这不仅可以对欠款人形成一定的法律压力，还可以作为后续法律程序的铺垫。
   • 申请诉前财产保全：在准备起诉前，您可以根据实际情况向法院申请诉前财产保全，冻结或查封欠款人的部分财产。这可以确保判决后的执行效果，防止欠款人转移财产。
   • 提起诉讼：若协商和调解均无果，您应果断向法院提起民事诉讼，提交充分的证据材料，经历立案、庭审等程序，争取法院作出有利于自己的判决。
   • 强制执行：胜诉后，若欠款人未在判决规定的期限内履行还款义务，您应立即向法院申请强制执行。通过法律手段实现债权，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等措施。

在采取上述策略时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理欠款问题时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或引发不必要的法律纠纷。
• 及时行动：一旦发现欠款人有意拖欠或逃避还款责任，您应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 咨询专业律师：在整个过程中，您可以随时向我咨询法律问题。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

最后，我想强调的是，面对赊账不还的问题，您应先尝试通过协商和保留证据的方式解决。同时，积极寻求第三方的调解帮助也是一个不错的选择。当上述努力均未能奏效时，您应毫不犹豫地采取法律手段，通过诉讼途径维护自己的合法权益。在整个过程中，保持与欠款人的沟通渠道畅通，并密切关注其还款动态，以便及时调整维权策略。