公司与员工签订的工伤免责协议在法律上通常是无效的，不能免除用人单位对工伤应承担的法定责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 违反法律强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及《工伤保险条例》等法律法规，用人单位有义务为职工缴纳工伤保险费，并保障职工在工作中受伤或患职业病时依法享受工伤保险待遇。工伤免责协议试图免除这一法定义务，直接违反了法律的强制性规定，因此应属无效。
   • 具体来说，《劳动合同法》第二十六条明确规定，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的劳动合同无效。而《工伤保险条例》也强调了用人单位应当参加工伤保险，未参加的将承担相应法律责任。

2. 违背公平原则：

   • 劳动者在劳动关系中往往处于相对弱势地位，面临诸多工作风险。工伤保障是保护劳动者权益的重要制度。签订工伤免责协议意味着劳动者需自行承担工伤带来的风险和损失，这严重损害了劳动者的合法权益，违背了公平、公正的基本法律原则。

3. 工伤认定与赔偿责任不可规避：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害，以及患职业病等情形，均应认定为工伤。
   • 即使签订了工伤免责协议，用人单位在员工发生工伤后，仍须依据相关法律法规履行赔偿责任。这包括支付医疗费用、康复费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等各项工伤保险待遇。

4. 实际案例与法律实践：

   • 在司法实践中，法院通常会认定工伤免责协议无效。例如，在某些案例中，尽管职工签订了包含“伤亡自理”条款的劳动合同或工伤免责协议，但法院仍判决用人单位承担工伤赔偿责任。

法律建议：

• 对于劳动者而言，一旦在工作中发生工伤事故，应勇敢维护自己的合法权益，不受任何无效协议的束缚。同时，劳动者也有权要求用人单位按照法律规定进行赔偿，以确保自身权益得到充分保障。
• 对于用人单位而言，应严格遵守相关法律法规，不得试图通过签订工伤免责协议来规避法律责任。相反，应积极履行工伤保险的缴纳义务，为劳动者提供必要的安全保障措施，以减少工伤事故的发生。

可能法律后果：

• 如果用人单位试图通过工伤免责协议来逃避法定责任，不仅可能面临劳动监察部门的处罚，还可能引发劳动纠纷和法律诉讼，对用人单位的声誉和运营造成不利影响。

总之，工伤免责协议因违反国家法律法规的强制性要求而无效。劳动者一旦发生工伤，仍有权按照法律规定要求用人单位承担相应责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。