关于晚上加班是否要扣除晚餐时间的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 劳动合同或公司规章制度的规定：

   • 首先，你需要查看你的劳动合同或公司规章制度中是否有关于加班和晚餐时间扣除的具体规定。如果合同或制度中明确规定了加班时不扣除晚餐时间，或者规定了加班时间的计算方式（如是否包含晚餐时间），那么应当遵循这些规定。
   • 如果合同或制度中没有明确规定，那么就需要参考相关法律法规和行业惯例。

2. 相关法律法规的解读：

   • 根据《劳动法》和相关规定，劳动者在加班时享有相应的加班工资或调休权利。然而，对于加班时间是否包含晚餐时间，法律并没有明确规定。
   • 在实践中，这通常取决于公司如何计算加班时间和如何安排晚餐。如果公司提供了晚餐，并且要求员工在加班期间用餐，那么可能会将晚餐时间计入加班时间的一部分，或者通过其他方式（如提供加班餐补贴）来补偿员工。
   • 如果公司没有提供晚餐，或者员工选择不在公司用餐，那么晚餐时间通常不会被计入加班时间。

3. 实际操作中的建议：

   • 如果你对公司的加班时间计算方式有疑问，或者认为公司扣除晚餐时间不合理，你可以先与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解公司的具体政策和做法。
   • 如果沟通无果，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。在投诉或寻求法律援助时，你需要提供相关证据（如劳动合同、加班记录、公司规章制度等）来支持你的主张。

4. 可能的法律后果：

   • 如果公司违反了相关法律法规或劳动合同的规定，扣除了你应得的加班工资或调休时间，那么公司可能需要承担相应的法律责任，包括支付加班工资、赔偿损失等。
   • 同时，你也需要注意保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

总结来说，晚上加班是否要扣除晚餐时间并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。如果你对公司的做法有疑问或不满，建议你先与公司进行沟通，如果沟通无果再考虑采取其他措施来维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。