从工资中拿出20%做绩效考核是否合法，需分情况讨论：

1. 若绩效考核制度合法且员工同意：

   • 合法性基础：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位有权根据自身经营状况和员工工作表现，制定合理的绩效考核制度，并将部分工资与绩效考核挂钩。但这一制度必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 员工同意：关键在于员工是否同意这一制度。如果用人单位在制定绩效考核制度时，充分征求了员工的意见，员工明确表示同意，并且该制度在劳动合同或员工手册中有明确约定，那么从工资中拿出一定比例（如20%）进行绩效考核是合法的。

2. 若绩效考核制度不合法或员工不同意：

   • 制度不合法：如果绩效考核制度本身存在违法之处，如考核标准不明确、不公平，或者考核结果与工资挂钩的比例过高，导致员工基本生活受到影响，那么这一制度可能被视为无效。
   • 员工不同意：如果员工不同意从工资中拿出一定比例进行绩效考核，而用人单位强行实施，这可能构成对员工权益的侵犯。员工有权拒绝这一不合理的要求，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

具体建议：

• 审查制度合法性：用人单位应确保绩效考核制度合法、合理，符合相关法律法规的规定。考核标准应明确、具体，考核过程应公开、透明，考核结果应公正、合理。
• 征求员工意见：在制定或修改绩效考核制度时，用人单位应充分征求员工的意见，确保员工对制度有充分的了解和认同。如果员工对制度有异议，用人单位应积极与员工沟通，寻求合理的解决方案。
• 明确约定在合同或手册中：为了确保制度的合法性和有效性，用人单位应将绩效考核制度明确约定在劳动合同或员工手册中，作为双方权利和义务的组成部分。

可能后果：

• 如果制度合法且员工同意：从工资中拿出一定比例进行绩效考核是合法的，用人单位和员工均应遵守相关规定。
• 如果制度不合法或员工不同意：用人单位可能面临劳动监察部门的处罚或员工的劳动仲裁申请，需要承担相应的法律责任。

总结：从工资中拿出20%做绩效考核是否合法，取决于绩效考核制度的合法性和员工是否同意。用人单位应确保制度合法、合理，并充分征求员工意见，以避免可能的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。