当您的三轮车因摆摊被城管扣车时，为了妥善处理这一问题并确保您的权益得到保障，您可以按照以下步骤进行操作：
一、保持冷静，了解扣车原因
在城管扣车时，首要的是保持冷静，避免与执法人员发生冲突。礼貌地询问执法人员扣车的具体原因，并要求他们出示执法证件、扣车的法律依据以及执法文书。同时，记录下执法人员的姓名、工号、执法单位，以及扣车的时间、地点等关键信息，这些信息在后续处理中可能会非常重要。
二、确认扣车行为的合法性
接下来，您需要对照当地城市管理相关法律法规，确认自己的摆摊行为是否确实违规。同时，检查城管扣车的执法程序是否合法，包括他们是否出示了执法证件、是否告知了您的权利义务、是否开具了合法的扣押文书等。如果发现执法程序存在瑕疵或违法行为，您可以据此提出异议。
三、接受处罚并争取减轻处罚（如确实违规）
如果您确认自己的摆摊行为确实违规，那么您应该主动承认错误，并积极配合城管部门的处理。在接受处罚时，您可以向城管部门诚恳地说明自己的实际困难，争取从轻处罚。缴纳罚款时，务必保留好收据和相关文件，作为后续处理的凭证。
四、准备相关材料，以备后续使用
为了应对可能的行政复议或行政诉讼，您需要收集一些关键证据材料，如车辆购买凭证、摆摊许可证（如果有的话）、现场照片等。这些材料在后续处理中可能会作为重要证据，帮助您维护自己的权益。
五、申请行政复议或提起行政诉讼（如认为扣车不合理）
如果您认为扣车行为不合理或不合法，您可以在规定时间内申请行政复议或提起行政诉讼。申请行政复议时，您需要提交行政复议申请书、相关证据材料以及身份证明。提起行政诉讼时，您需要按照法定程序和要求提交起诉状、证据材料等。在这个过程中，如果您需要法律帮助，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。
六、取回被扣车辆
在接受处罚或完成法律程序后，您可以携带相关证件和文书前往指定地点办理车辆取回手续。在取车时，请仔细检查车辆状况，如发现损坏或物品丢失，应及时与城管部门沟通并要求合理解释和赔偿。
七、遵守规定，避免再次违规
为了避免类似情况再次发生，您应该遵守城市管理的相关规定，选择合法的摊位或市场进行经营，并办理相应的证件和手续。这样不仅可以避免再次被扣车，还可以为您的经营活动提供更好的保障。
总之，三轮车摆摊被城管扣车是一个需要冷静处理的问题。在处理过程中，您应该了解自己的权利和义务，依法维护自己的权益，并遵守城市管理规定，合规经营。希望以上建议能对您有所帮助。