果园转租的合法性主要涉及到土地管理、土地流转以及合同签订等多个方面。以下是一些关键步骤和注意事项，以确保果园转租的合法性：
一、了解相关法律法规
首先，需要详细了解《中华人民共和国农村土地承包法》、《农村土地经营权流转管理办法》等相关法律法规，这些法规对土地流转、租赁等行为有明确的规定和限制。特别是要注意关于工商资本租赁农地的资格审查、项目审核和风险防范制度，以及租赁期限和面积的限制。
二、获得土地流转资格
资格审查：根据相关规定，县级以上地方人民政府对工商企业等社会资本流转土地经营权，会依法建立分级资格审查制度。你需要按照要求提交相关材料，如农业经营能力或者资质证明、流转项目规划等，以通过资格审查。
项目审核：除了资格审查外，还需要经过项目审核。这通常涉及对土地用途、受让主体农业经营能力，以及经营项目是否符合粮食生产等产业规划等的审查。
三、签订流转意向协议书
在获得流转资格后，你需要与果园的承包方（通常是农户或农村集体经济组织）就流转面积、期限、价款等进行协商，并签订流转意向协议书。如果涉及未承包到户的集体土地等集体资源，还需要按照法定程序经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并与集体经济组织签订流转意向协议书。
四、提交审查审核申请
接下来，你需要按照分级审查审核规定，分别向乡（镇）人民政府农村土地承包管理部门或者县级以上地方人民政府农业农村主管（农村经营管理）部门提出申请，并提交流转意向协议书、农业经营能力或者资质证明、流转项目规划等相关材料。
五、等待审查审核结果
县级以上地方人民政府或者乡（镇）人民政府会依法组织相关职能部门、农村集体经济组织代表、农民代表、专家等就土地用途、受让主体农业经营能力，以及经营项目是否符合粮食生产等产业规划等进行审查审核。你需要在受理之日起20个工作日内等待审查审核意见。
六、签订土地经营权流转合同
如果审查审核通过，你就可以与承包方签订土地经营权流转合同了。合同中应明确双方的权利和义务，包括流转期限、流转价款、支付方式、土地用途、违约责任等条款。
七、办理相关手续
根据相关规定，你可能还需要到县级以上土地管理部门办理土地登记、领取土地证书等手续。这些手续是证明你合法拥有果园经营权的重要依据。
八、遵守合同约定和法律法规
在果园转租期间，你需要严格遵守合同约定和法律法规，不得擅自改变土地用途或进行其他违法行为。同时，你也需要积极履行合同义务，如按时支付流转价款、保护土地资源等。
概括起来，果园转租的合法性需要你在了解相关法律法规的基础上，获得土地流转资格、签订流转意向协议书、提交审查审核申请、等待审查审核结果、签订土地经营权流转合同、办理相关手续，并严格遵守合同约定和法律法规。