针对您提出的“大人抢小孩东西我应该怎样起诉他”的问题，首先需要明确的是，这通常涉及到侵权责任的问题，您可以通过法律途径来维护小孩的合法权益。以下是我为您详细梳理的起诉流程及相关法律要点：
一、明确侵权事实与收集证据
侵权事实：
- 您需要确认大人抢小孩东西的具体行为，包括时间、地点、抢夺的物品、抢夺的方式等，这些信息将构成您起诉的基础事实。
收集证据：
- 现场证据：如有可能，尽量获取现场的照片、视频等，这些能直观展示侵权行为的发生。
- 证人证言：寻找目击者，并获取他们的联系方式，以便在需要时请他们出庭作证。
- 物品证据：保留被抢夺的物品，或者获取物品的照片、购买凭证等，以证明物品的价值和所有权。
- 其他证据：如报警记录、医疗记录（如果抢夺过程中造成了伤害）等，也是重要的证据。
二、确定被告与管辖法院
确定被告：
- 明确实施抢夺行为的大人的身份信息，包括姓名、住址、联系方式等。
管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，一般由被告住所地或者侵权行为地法院管辖。您可以选择其中一个法院提起诉讼。
三、撰写起诉状并提起诉讼
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告（小孩及其法定代理人）和被告的基本信息、诉讼请求（如要求返还物品、赔偿损失等）、事实与理由（详细阐述侵权行为的发生经过和造成的后果）、证据和证据来源等。
提起诉讼：
- 将起诉状及相关证据提交给选定的法院，并缴纳诉讼费用。法院在审查后，如果认为符合起诉条件，将会受理案件。
四、参与诉讼过程
庭前准备：
- 在法院受理案件后，您需要按照法院的要求参与庭前准备，如提交证据清单、参加庭前会议等。
庭审过程：
- 在庭审过程中，您需要陈述事实、出示证据、进行辩论等。法院将根据双方当事人的陈述和证据，作出判决。
五、执行判决与后续事宜
执行判决：
- 如果法院判决被告返还物品或赔偿损失，但被告不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
后续事宜：
- 在诉讼过程中或诉讼结束后，如果双方当事人愿意，也可以尝试通过调解等方式解决纠纷。
六、法律要点提示
- 侵权责任：根据《民法典》的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在本案例中，大人抢小孩东西的行为显然构成了侵权。
- 诉讼时效：请注意诉讼时效的问题。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
在处理此类纠纷时，我建议您保持冷静，按照法律程序逐步推进。如果您在起诉过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。