面对买的东西不对且卖家不给退钱的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与卖家再次协商：

   • 明确问题：首先，你需要再次与卖家沟通，明确指出所购买的商品与约定不符或存在质量问题，这是要求退款或换货的合理依据。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留好聊天记录、商品照片、视频等证据，这些将在后续维权过程中发挥重要作用。
   • 理性沟通：尝试以理性、平和的态度与卖家协商，提出合理的退款或换货要求，并明确告知卖家其应承担的法律责任。

2. 向购物平台投诉（如适用）：

   • 查找投诉渠道：如果交易是在电商平台上进行的，你可以通过平台的客服入口或投诉页面提交问题。
   • 详细描述情况：在投诉中，清晰陈述商品问题、与卖家的沟通经过及你的诉求，如要求退款、换货或赔偿等。
   • 跟进处理进度：定期查看平台反馈，必要时补充材料配合调查，确保你的投诉得到及时处理。

3. 向消费者协会投诉：

   • 投诉方式：你可以拨打12315消费者投诉举报专线，或通过当地消费者协会的官网、微信公众号等渠道进行在线投诉或提交书面投诉材料。
   • 消协介入：消费者协会将调查核实情况，并组织双方调解。消协的调解具有权威性和公正性，有助于促使卖家妥善解决问题。

4. 寻求行政部门监管：

   • 市场监管部门：你可以向当地市场监督管理局投诉卖家的不当行为。市场监管部门将依法对卖家进行检查和处理，若卖家违反法律法规，将面临行政处罚。
   • 行业主管部门：针对特定行业的商品（如食品、电子产品等），你还可以向相应的行业主管部门投诉，如食品药品监督管理部门、工业和信息化部门等。

5. 考虑法律途径：

   • 发送律师函：你可以聘请律师向卖家发送律师函，明确告知其侵权行为，并要求在规定期限内退款或换货。律师函具有威慑力，可能促使卖家主动解决问题。
   • 提起诉讼：若上述途径均无效，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，你需要提供充分证据证明商品问题及买卖关系，法院将依据事实和法律作出公正判决。

重要提示：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化冲突，确保每一步行动都基于法律和事实。
• 保留好所有相关的购物凭证和证据（如发票、收据、聊天记录、商品照片等），这些将是维权过程中的有力支持。
• 若考虑法律途径，建议提前了解相关法律程序和诉讼风险，以便更有效地维护自己的权益。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买商品后享有质量保障的权利。如果商品存在质量问题或不符合约定，消费者有权要求退货、更换或修理。

面对此类问题，你应积极采取措施维权，从与卖家协商到向相关部门投诉，再到考虑法律途径，每一步都需谨慎而坚定地前行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。