您好，关于您提出的“左手右手伤残等级是否一样”的问题，这实际上取决于具体的伤残情况和评定标准。
首先，我们需要明确的是，伤残等级的评定是基于人体运动系统的结构、功能损伤程度，以及这种损伤对日常生活活动能力的影响来确定的。无论是左手还是右手，只要其损伤程度和影响相同，理论上伤残等级应该是相同的。
然而，在实际操作中，伤残等级的评定会考虑多个因素，包括但不限于：
损伤部位和程度：比如，是手指缺失、手掌缺失还是整个上肢缺失，以及缺失的具体部位和程度，都会影响伤残等级的评定。
功能障碍情况：除了缺失外，功能障碍也是评定伤残等级的重要因素。比如，手指的灵活性、力量、感觉等功能的丧失程度，都会影响伤残等级。
对日常生活活动的影响：伤残等级的评定最终是要反映损伤对个体日常生活活动能力的影响。因此，左手或右手的损伤如何影响您的吃饭、穿衣、写字等日常活动，也是评定伤残等级时需要考虑的重要因素。
在具体的评定过程中，专业的医疗鉴定机构会根据相关的评定标准（如您提供的五河县人民政府和蚌埠市龙子湖区人民政府发布的肢体残疾不同等级的评定标准），结合您的具体情况进行综合评估，从而确定您的伤残等级。
因此，左手和右手的伤残等级是否一样，并不能一概而论。它取决于具体的损伤情况、功能障碍程度以及对日常生活活动的影响。如果您有具体的伤残情况需要了解，建议您咨询专业的医疗鉴定机构或相关部门，他们可以根据您的具体情况给出准确的评定结果。