针对您提出的“车别人开走了不还钱怎么办”的问题，这实际上涉及到了债务债权（民间借贷）和可能的财产侵占或违约问题，我将从多个角度为您分析并给出建议：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要明确您与开走车辆的人之间的法律关系。如果对方是基于借款关系开走了您的车作为抵押或担保，并且现在拒绝还钱也不归还车辆，这可能构成了违约。
   • 如果对方是无权占有您的车辆，即没有合法的依据或您的同意而开走车辆，并拒绝归还，这可能构成了侵占或盗窃（具体取决于车辆的价值和当地法律对盗窃的定义）。

2. 收集证据：

   • 在采取任何法律行动之前，收集所有可能的证据是至关重要的。这包括但不限于借款合同、车辆所有权证明、对方开走车辆的证据（如监控录像、目击者证言等）、以及您尝试与对方沟通要求归还车辆和钱款的记录。

3. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。这可能包括设定一个合理的还款期限和车辆归还计划。

4. 法律途径：

   • 如果构成违约：您可以依据借款合同向法院提起诉讼，要求对方归还车辆并支付欠款及可能的违约金。在诉讼过程中，您可以申请法院对车辆进行保全，以防止对方进一步处置车辆。
   • 如果构成侵占或盗窃：您应立即向公安机关报案，并提供所有收集到的证据。公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果构成犯罪，对方将面临刑事责任。
   • 同时，您也可以考虑提起民事诉讼：要求对方返还车辆并赔偿因车辆被非法占有而造成的损失。

5. 后续行动：

   • 在获得法院判决或公安机关的处理结果后，如果对方仍然拒绝履行义务，您可以申请法院强制执行。这可能包括查封、扣押、拍卖对方的财产以偿还债务或赔偿损失。

6. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的借贷或担保交易中更加谨慎。确保所有交易都有书面合同，并明确约定双方的权利和义务。同时，考虑对抵押物或担保物进行登记或采取其他法律手段来保护自己的权益。

总结来说，面对车辆被开走且对方不还钱的情况，您应首先明确法律关系，收集证据，尝试协商解决，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。