针对您提出的“偷取金额大于七千怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到了盗窃罪的法律后果以及赔偿问题。首先，需要明确的是，偷取金额大于七千在我国已经构成了盗窃罪。
一、法律后果
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，若数额较大（通常一千元至三千元以上即视为数额较大，具体标准可能因地区而异），将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。偷取金额大于七千，显然已经达到了“数额较大”的标准，因此，行为人将会受到相应的刑事处罚。
二、赔偿问题
在盗窃罪中，赔偿通常指的是退赃，即行为人需要将其盗窃所得的财物返还给被害人。如果财物已经无法返还或者被挥霍，行为人则需要按照财物的价值进行赔偿。这种赔偿是民事责任的一部分，与刑事责任并不冲突。也就是说，即使行为人受到了刑事处罚，他仍然需要承担民事赔偿责任。
三、影响量刑和赔偿的因素
犯罪情节：如是否多次盗窃、是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃等，这些情节都会影响量刑的轻重。
行为人的态度：如是否有自首、立功表现，是否积极退赃并取得被害人谅解等，这些因素都可能对判决结果产生积极影响，有助于减轻处罚或获得更宽大的处理。
地区差异：不同地区的经济发展水平和社会治安状况不同，因此具体的数额标准和判决结果也可能有所差异。
四、建议
尽快退赃：如果行为人已经意识到自己的错误，并希望减轻处罚，那么尽快退赃是一个明智的选择。这不仅可以减少被害人的损失，还可以向法院展示行为人的悔罪态度。
咨询专业律师：面对此类法律问题，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和个性化的法律帮助。律师可以根据具体情况，结合当地的法律规定和判例，为行为人提供准确的法律建议。
积极配合调查：在案件调查过程中，行为人应积极配合警方的工作，如实陈述事实，提供相关证据，以便法院能够更准确地了解案件情况，作出公正的判决。
综上所述，偷取金额大于七千的行为已经构成了盗窃罪，行为人将面临刑事处罚和民事赔偿责任。为了减轻处罚和获得更宽大的处理，行为人应尽快退赃、咨询专业律师并积极配合调查。