结论：针对别人借了500元不还的情况，你可以通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来维护自己的权益。

详细分析与建议：

1. 友好沟通：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与借款人进行友好沟通，了解她不还款的具体原因。有时候，借款人可能因为临时资金紧张或其他原因而暂时无法还款，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。
   • 保留证据：在沟通的过程中，记得保留好相关的聊天记录或通话录音，这些都可以作为后续维权的重要证据。

2. 发送书面催款通知：

   • 制作催款通知：如果友好沟通无果，你可以制作一份书面的催款通知，明确要求借款人在一定期限内还款，并保留好催款通知的副本或发送记录。
   • 法律效力：书面催款通知具有一定的法律效力，可以作为后续法律诉讼中的证据，证明你已经履行了催款义务。

3. 寻求第三方调解：

   • 调解机构：如果双方无法自行协商解决，你可以考虑寻求第三方的调解，比如社区调解委员会、人民调解组织等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助双方达成和解协议。
   • 调解协议：如果调解成功，双方可以签订调解协议，明确还款计划和违约责任等条款。调解协议具有法律效力，如果借款人仍然不履行，你可以依据调解协议向法院申请强制执行。

4. 考虑法律途径：

   • 起诉条件：如果借款人仍然拒绝还款，且借款金额、事实等要素清晰明确，你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，你需要准备好相关的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 诉讼流程：提起诉讼后，法院会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决借款人还款，而借款人仍然不履行，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回借款。
   • 诉讼成本：需要注意的是，诉讼需要一定的时间和成本，包括诉讼费、律师费等。因此，在决定提起诉讼前，你需要权衡利弊，考虑是否值得通过法律途径来解决问题。

额外建议：

• 预防措施：为了避免类似情况的发生，建议在未来的借贷行为中，尽量签订书面借条或借款合同，明确借款金额、利率、还款期限等条款，并保留好相关的转账记录和聊天记录等证据。
• 法律意识：提高法律意识，了解相关的法律法规和诉讼流程，以便在遇到类似问题时能够更好地维护自己的权益。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。