针对您提出的“租房被房东乱收电费且签了合同怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
合同效力与电费条款
- 首先，需要明确的是，即便您与房东签订了租赁合同，合同中的电费条款也必须合法、合理。如果房东乱收电费，即电费标准远高于当地电力公司的定价，或者存在其他不合理的收费行为，这可能构成对合同条款的违反。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当遵循公平、诚实信用的原则。房东乱收电费的行为，显然违背了这一原则，您有权对此提出异议。
应对策略
- 与房东协商：
- 您应首先尝试与房东进行友好协商，明确指出电费收费过高的问题，并要求房东按照当地电力公司的定价标准收取电费。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如电费账单、当地电力公司的定价标准等，以便在需要时提供证明。
- 寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、房屋租赁管理部门等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与房东达成和解。
- 法律途径：
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求房东退还多收的电费，并可能要求房东承担违约责任。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如租赁合同、电费账单、与房东的沟通记录等，以证明房东存在乱收电费的行为。
合同条款的审查与修改
- 在处理完当前的电费问题后，建议您对租赁合同进行仔细审查，特别是关于电费、水费等公用事业费用的条款。
- 如果发现合同中存在不公平、不合理的条款，您可以与房东协商修改合同，或者在未来签订新合同时，明确约定电费等费用的收费标准，以避免类似问题的再次发生。
预防措施
- 为了避免未来再次遇到类似问题，您在签订租赁合同时，应尽可能详细地了解并约定各项费用（包括电费、水费、物业费等）的收费标准、支付方式等。
- 同时，您也可以要求房东在合同中明确承诺，不会乱收电费等费用，并约定相应的违约责任和赔偿方式。
总结与建议：面对房东乱收电费的问题，您应首先尝试与房东协商解决；如果协商无果，可以寻求第三方调解或通过法律途径来维护自己的权益。同时，建议您对租赁合同进行仔细审查，并在未来签订合同时明确约定各项费用的收费标准，以预防类似问题的再次发生。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。