核心结论：若遇到签了合同后对方乱收电费的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：
- 审查合同条款
- 首先，仔细查看您所签订的合同中关于电费收取的相关条款。明确合同中约定的电费计算方式、收费标准、支付方式等关键内容。如果合同中明确规定了电费的收取标准，而对方却违反合同约定乱收费，那么对方的行为就构成了违约。
- 例如，合同约定电费按照当地供电部门的标准收取，但对方却擅自提高收费标准，这种情况下您就有充分的理由要求对方按照合同执行。
- 与对方协商
- 在发现对方乱收电费后，及时与对方进行沟通协商。以合同为依据，向对方指出其乱收费的行为违反了合同约定，要求对方立即停止乱收费行为，并按照合同约定的标准重新核算电费，退还多收取的费用。
- 协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免情绪化的争吵。可以要求对方提供详细的电费收费明细，以便核对和确认收费是否合理。
- 向相关部门投诉
- 如果协商无果，您可以向相关的监管部门进行投诉。具体投诉部门根据实际情况而定：
- 如果对方是物业公司，您可以向当地的房地产管理部门或物业主管部门投诉。这些部门有权对物业公司的服务行为进行监管，对于物业公司乱收费的行为会进行调查和处理。
- 如果对方是供电企业或其委托的收费单位，您可以向当地的电力监管部门或价格主管部门投诉。电力监管部门负责监管电力市场的运行秩序，价格主管部门则负责监管价格行为，他们会根据相关法律法规对乱收费行为进行查处。
- 投诉时，要提供详细的证据材料，如合同、电费收费凭证、与对方协商的记录等，以便相关部门能够准确了解情况，进行调查处理。
- 通过法律途径解决
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，退还多收取的电费，并赔偿因对方乱收费行为给您造成的损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在乱收费的行为以及您因此遭受的损失。证据可以包括合同、电费收费凭证、投诉处理记录、证人证言等。法院会根据事实和法律规定作出公正的判决。