结论前置：欠债人在外省做生意，起诉他是有意义的，但具体效果需结合司法管辖权、执行可能性、成本效益等多方面因素综合考量。以下从不同角度为您详细分析：
一、司法管辖权与起诉的有效性
有效起诉的前提：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，只要满足一定的条件，如被告住所地、合同履行地等与案件有实际联系的地点在法院辖区内，或者双方有书面协议选择某一法院管辖，您就可以向有管辖权的法院提起诉讼。因此，即使欠债人在外省做生意，只要符合上述条件，您仍然可以在其住所地或合同履行地等有管辖权的法院起诉他。
管辖权的重要性：
- 管辖权是法院受理案件的基础。如果法院对案件没有管辖权，那么起诉可能会被驳回。因此，在起诉前，您需要确认所选法院是否具有管辖权，以确保起诉的有效性。
二、执行层面的考量
执行的可能性：
- 如果您获得了法院的胜诉判决，但欠债人在外省且没有足够的财产可供执行，那么执行可能会面临困难。不过，如果欠债人在外省有财产，如房产、车辆、银行存款等，法院可以通过强制执行措施（如查封、扣押、冻结、拍卖等）对这些财产进行执行，以实现您的债权。
跨省执行的协助：
- 在跨省执行的情况下，法院之间会存在一定的协助机制。您可以向作出判决的法院申请执行，并由该法院通过司法协助程序向欠债人所在地的法院请求协助执行。这有助于提高执行的效率和成功率。
三、诉讼成本与效率
成本考量：
- 跨省诉讼可能会涉及较高的诉讼成本，包括律师费、差旅费、诉讼费等。因此，在决定起诉前，您需要评估这些成本是否在您的承受范围内，以及是否值得为了追回欠款而承担这些成本。
效率考量：
- 跨省诉讼可能会面临较长的诉讼周期和复杂的诉讼程序。这可能会影响您追回欠款的效率。因此，在起诉前，您需要了解并准备好应对这些可能的挑战。
四、其他法律措施与建议
及时起诉与收集证据：
- 一旦发现欠债人有逃避债务的行为，如转移财产、隐匿行踪等，您应及时向法院提起诉讼，并提供欠债人的准确联系方式、财产线索等信息。这有助于法院及时采取保全措施，防止欠债人进一步转移财产。
申请财产保全：
- 在起诉前或起诉过程中，您可以向法院申请财产保全措施，如查封、扣押、冻结欠债人的财产等。这有助于确保在判决生效后能够顺利执行，并增加欠债人履行还款义务的压力。
考虑调解或和解：
- 在诉讼过程中，您可以考虑与欠债人进行调解或和解。通过协商达成一致意见，可以节省诉讼成本和时间，并尽快实现您的债权。当然，这需要在确保您权益不受损害的前提下进行。
总结与建议：欠债人在外省做生意并不意味着起诉他无意义。只要符合司法管辖权的要求，并考虑到执行可能性、成本效益等因素，起诉仍然是一种有效的追债手段。在起诉前，建议您充分评估各种因素，并准备好充分的证据和财产线索。如果您在诉讼过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。