卖电动车开具的销售收据，在一定条件下是可以作为维权依据的，但具体能否成功维权，需视收据内容、交易情况及相关法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、销售收据的法律性质
销售收据是买卖双方交易行为的直接证据，它证明了交易的存在以及交易的基本内容（如交易物品、交易金额、交易时间等）。在法律上，销售收据可以被视为一种书证，用于证明案件事实。
二、销售收据在维权中的作用
- 证明交易关系：销售收据能够证明买卖双方之间存在交易关系，这是维权的基础。
- 明确交易内容：如果收据上详细记载了电动车的型号、规格、价格等信息，这些信息将有助于确定交易的具体内容，为维权提供有力支持。
- 作为证据使用：在发生纠纷时，销售收据可以作为证据提交给法院或相关机构，用于证明自己的主张。
三、销售收据维权的限制条件
- 收据内容的完整性：如果销售收据内容不完整，如缺少关键信息（如交易双方姓名、交易物品描述、交易金额等），则可能无法充分证明交易关系，从而影响维权效果。
- 收据的真实性：如果销售收据存在伪造、变造等情形，其真实性将受到质疑，无法作为有效证据使用。
- 交易合法性：如果交易本身存在违法情形（如销售盗抢车辆、拼装车辆等），则销售收据无法作为合法维权的依据。
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果自权利受到损害之日起超过三年未提起诉讼，且无法证明存在诉讼时效中止、中断等情形的，将可能丧失胜诉权。
四、维权建议
- 完善收据内容：在购买电动车时，应要求卖家开具详细、完整的销售收据，并确保收据上包含交易双方姓名、交易物品描述、交易金额、交易时间等关键信息。
- 保留其他证据：除了销售收据外，还应保留其他与交易相关的证据，如转账记录、聊天记录、车辆照片等，以备不时之需。
- 及时维权：如果发现卖家存在违约行为或欺诈行为，应及时向相关部门投诉或提起诉讼，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 寻求法律帮助：在维权过程中，如果遇到法律难题或需要专业指导，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供针对性的法律建议。
五、特殊情况说明
如果销售收据上明确标注了“不退不换”等条款，这些条款并不一定具有法律效力。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。因此，如果“不退不换”等条款违反了法律规定或损害了消费者权益，这些条款将被视为无效。