关于外卖车与电动车发生碰撞，电动车是否承担30%责任的问题，不能一概而论，需根据具体事故情况来判断。以下从不同角度进行分析：
事故责任划分的基本原则：
- 在交通事故中，责任的划分主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，同时考虑事故发生的具体原因、双方的过错程度等因素。
- 责任划分通常包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任等几种情况。
电动车可能承担30%责任的情况：
- 如果电动车在事故中存在过错，如闯红灯、逆行、未按规定车道行驶、未佩戴安全头盔等，且这些过错对事故的发生起到了一定作用，那么电动车驾驶员可能需要承担一定比例的责任。
- 具体承担多少责任，需由交警部门根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据进行综合判断。如果认定电动车驾驶员的过错程度相对较轻，对事故发生的作用较小，那么可能会判定其承担30%的责任。
电动车不承担或承担较少责任的情况：
- 如果电动车在事故中完全遵守交通规则，没有过错行为，那么电动车驾驶员通常不承担责任。
- 如果外卖车存在严重过错，如超速行驶、酒驾、闯红灯等，且这些过错是导致事故发生的主要原因，那么电动车驾驶员可能只承担很少的责任，甚至不承担责任。
责任划分的具体流程：
- 事故发生后，应立即报警并保护现场。
- 交警部门会派员到现场进行勘查，收集证据，包括现场照片、证人证言、监控视频等。
- 交警部门会根据勘查结果和收集到的证据，制作交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
对责任划分有异议时的处理：
- 如果对交警部门作出的责任划分有异议，可以在收到责任认定书之日起三日内向上一级交警部门提出书面复核申请。
- 复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。
建议：
- 在发生交通事故后，应保持冷静，立即报警并保护现场。
- 积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过。
- 如果对责任划分有异议，及时提出复核申请或寻求法律帮助。
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