摄像头抓拍未戴头盔不交罚款，是否会产生滞纳金需分情况讨论：

1. 若该处罚属于行政处罚且已出具正式处罚决定书
   根据《行政处罚法》第七十二条，当事人逾期不履行罚款决定的，行政机关可采取每日按罚款数额的3%加处罚款（滞纳金上限为罚款本金）等措施。例如，若罚款200元，逾期每日加收6元，但最高不超过200元。
   关键点：需以收到书面《行政处罚决定书》为前提，且处罚决定中明确载明缴纳期限（通常为15-60日）。若仅收到短信通知或未签收书面文书，一般不直接产生滞纳金。

2. 若该处罚属于非现场执法（如电子抓拍）且未完成法定程序
   若摄像头抓拍后，交警部门未通过邮寄、公告等方式送达书面处罚决定，或未告知当事人陈述申辩权，则处罚程序可能尚未完成。此时逾期不缴纳不会直接产生滞纳金，但行政机关可补充履行程序后重新主张权利。
   例外情形：部分地区对非机动车违法实行“首违警告”或“现场教育替代罚款”，此类措施不涉及滞纳金问题。

3. 长期不缴纳的后续风险
   即使未产生滞纳金，逾期不缴纳罚款可能导致：

   • 行政机关申请法院强制执行（冻结银行卡、划扣存款等）；
     
   • 影响个人征信（部分地区将交通违法记录纳入信用系统）；
     
   • 车辆年检、驾驶证审验等业务受阻。

建议行动：

1. 核实处罚真实性：通过“交管12123”APP或当地交警官网查询违法记录，确认是否已出具正式处罚决定；
   
2. 及时处理罚款：若决定书已送达，建议在缴纳期限内完成支付，避免额外成本；
   
3. 异议处理：如对处罚有异议（如抓拍错误、已佩戴头盔等），可在收到决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体地区的执行细则。