针对您提出的“未戴头盔被监控抓拍可以不交罚款吗”这一问题，我的回答是：不可以不交罚款。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条的规定，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。这是全国性的法律规定，旨在保障骑行者的安全。对于不戴头盔的违法行为，公安机关交通管理部门有权进行处罚。
二、处罚规定
摩托车驾驶人及乘坐人员：
- 如果您骑乘的是摩托车，且未按规定佩戴安全头盔，被电子监控抓拍到后，将面临警告或罚款的处罚。具体的罚款金额根据违法行为的情节和后果而定，但通常会有明确的罚款数额规定。例如，在某些地区，摩托车驾驶人未按规定戴安全头盔的，可能会被处以二百元罚款。
电动自行车驾驶人及乘坐人员：
- 对于骑乘电动自行车未戴头盔的情况，目前我国没有统一的法律规定必须佩戴头盔。但是，部分地方已经通过立法形式对骑乘电动自行车佩戴头盔作出了要求，并设置了相应的罚款措施。例如，在浙江地区，电动自行车驾驶人或搭载人未佩戴安全头盔的，将由公安机关交通管理部门处以警告或者二十元以上五十元以下罚款。
- 在尚未立法强制要求佩戴头盔的地区，虽然可能不会因骑乘电动自行车未戴头盔被电子监控拍到而直接罚款，但这类地区也可能采取警告、教育等非罚款形式的处罚。
三、不交罚款的后果
如果您逾期不履行行政处罚决定，不交罚款，那么作出行政处罚决定的行政机关可以采取一系列措施来强制执行。这些措施包括但不限于：
- 到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额。
- 根据法律规定，将查封、扣押的财物拍卖，依法处理或者将冻结的存款、汇款划拨抵缴罚款。
- 根据法律规定，采取其他行政强制执行方式。
- 依照《中华人民共和国行政强制法》的规定申请人民法院强制执行。
四、建议与注意事项
遵守交通法规：
- 无论您骑乘的是摩托车还是电动自行车，为了自身和他人的安全，都应遵守交通法规，按规定佩戴安全头盔。
及时缴纳罚款：
- 如果您因未戴头盔被电子监控抓拍到并收到了处罚决定，建议您及时缴纳罚款，以避免不必要的法律后果。
了解当地法规：
- 由于不同地区的交通法规和处罚标准可能存在差异，建议您了解并遵守当地的交通法规。如果您对当地的交通法规和处罚标准有疑问，可以咨询当地的交通管理部门或专业律师以获取准确信息。
综上所述，未戴头盔被监控抓拍后不可以不交罚款。为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律后果，请您务必遵守交通法规，按规定佩戴安全头盔，并及时缴纳罚款。