在工程代建项目中，施工单位通常与代建单位签订合同。以下是对此问题的详细分析：
代建单位作为合同主体：
- 在工程代建模式下，代建单位通常作为项目的建设管理方，负责项目的整体规划、设计、招标、施工管理等各个环节。
- 施工单位作为项目的实际施工者，需要与代建单位签订施工合同，明确双方的权利和义务，包括工程范围、工期、质量标准、价款支付等关键条款。
合同签订的具体流程：
- 代建单位在获得项目代建权后，会根据项目需求进行施工单位的招标或选择。
- 施工单位在参与投标或被选中后，会与代建单位进行合同谈判，就合同条款达成一致。
- 双方签订正式的施工合同，并按照合同约定履行各自的责任和义务。
特殊情况下的合同签订：
- 在某些情况下，如果代建单位本身不具备施工资质或能力，可能会通过分包或转包的方式将施工任务交给其他具备资质的施工单位。但这种情况下，代建单位仍然需要与总施工单位（即与代建单位直接签订合同的单位）签订合同，并由总施工单位负责与其他分包或转包单位签订相应的分包或转包合同。不过，这种分包或转包行为需要严格遵守相关法律法规的规定，确保合法合规。
- 另外，如果项目业主（即建设单位）直接与施工单位签订合同，并委托代建单位进行项目管理，那么这种情况下施工单位是与项目业主签订合同，而非代建单位。但这种情况在工程代建模式中相对较少见。
法律建议：
- 对于施工单位而言，在签订施工合同前，应仔细审查代建单位的资质和信誉，确保代建单位具备履行合同的能力。
- 施工单位应认真阅读合同条款，特别是关于工程范围、工期、质量标准、价款支付等关键条款，确保自身权益得到充分保障。
- 在合同履行过程中，施工单位应严格按照合同约定履行义务，避免因违约行为而承担法律责任。
总结来说，在工程代建项目中，施工单位通常与代建单位签订合同。但具体签订情况还需根据项目实际情况和合同约定来确定。如果施工单位在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。