在代建模式中，项目施工和监理合同的签订对象取决于代建单位与建设单位之间的具体约定以及相关法律法规的规定，但通常情况下，施工和监理合同是与代建单位签订的。以下从不同角度进行详细分析：

1. 代建单位的角色与职责：

   • 代建单位通常作为建设单位的代理人或项目管理方，负责项目的整体规划、设计、施工及监理等工作的组织与协调。
   • 在代建模式下，代建单位会依据与建设单位签订的代建合同，行使建设单位的部分或全部权利，并承担相应的义务。

2. 施工合同的签订：

   • 施工合同是明确施工单位与建设单位（或代建单位，作为建设单位的代理人）之间权利义务关系的法律文件。
   • 在代建模式中，由于代建单位负责项目的施工管理，因此施工合同通常是由代建单位与施工单位签订的。这样安排有助于代建单位更好地控制项目进度、质量和成本。

3. 监理合同的签订：

   • 监理合同是明确监理单位与建设单位（或代建单位）之间权利义务关系的法律文件，监理单位负责监督施工单位的施工活动，确保工程符合设计要求和相关标准。
   • 同样地，在代建模式中，监理合同也通常是由代建单位与监理单位签订的。这有助于代建单位对监理工作进行统一管理和协调，确保监理工作的有效进行。

4. 特殊情况下的合同签订：

   • 尽管在大多数情况下，施工和监理合同是与代建单位签订的，但也存在特殊情况。例如，如果建设单位与代建单位之间的代建合同明确约定了由建设单位直接与施工单位或监理单位签订合同，或者相关法律法规有特别规定，那么合同签订对象可能会有所不同。

5. 法律建议：

   • 对于建设单位和代建单位而言，在签订代建合同时，应明确约定施工和监理合同的签订对象、权利义务分配等关键条款，以避免后续纠纷。
   • 对于施工单位和监理单位而言，在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保障。同时，也应了解代建模式下的合同签订惯例和法律法规规定，以便更好地履行合同义务。

总结来说，在代建模式中，项目施工和监理合同通常与代建单位签订，但具体签订对象还需根据代建合同的内容以及相关法律法规的规定来确定。如果你在代建模式中遇到合同签订方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。