结论：行政执法机关执法人员在查办案件未查结的情况下，是否可以调岗或离职，需根据具体情况和相关规定来判断。一般来说，若调岗或离职不影响案件的继续查办，且符合相关规定，是可以的；但若因此导致案件无法继续查办或违反相关规定，则不可以。
分析说明：
调岗的情况：
- 不影响案件查办：如果执法人员因工作需要或其他合理原因需要调岗，且调岗后不影响其正在查办的案件的继续进行（例如，案件已接近尾声，或已有其他同事接手并能够继续查办），那么调岗是可以的。但在此情况下，应确保案件的查办不受影响，且应做好工作交接，确保案件的连续性和完整性。
- 影响案件查办：如果调岗会导致案件无法继续查办或严重影响案件的查办进度和质量，那么调岗则是不被允许的。因为行政执法机关有责任确保案件的及时、公正、有效查办。
离职的情况：
- 符合离职规定：执法人员如果符合离职的相关规定（如提前通知、完成工作交接等），且其离职不会影响正在查办的案件的继续进行（例如，案件已移交其他同事或已接近尾声），那么离职是可以的。但同样应确保案件的查办不受影响，并做好工作交接。
- 违反离职规定或影响案件查办：如果执法人员未按照规定程序离职，或其离职会导致案件无法继续查办或严重影响案件的查办进度和质量，那么离职则是不被允许的。此外，如果执法人员涉及案件的关键环节或重要证据，其离职可能需要经过特别审批或采取其他措施以确保案件的查办不受影响。
特殊场景下的考量：
- 案件性质与重要性：对于重大、复杂或社会影响广泛的案件，执法人员的调岗或离职可能需要更加谨慎地考虑。因为这类案件的查办往往涉及更多的公共利益和社会关注，任何人员的变动都可能对案件的查办产生重大影响。
- 法律法规与内部规定：除了上述一般原则外，还应考虑具体的法律法规和行政执法机关的内部规定。不同地区和不同机关可能有不同的规定和要求，因此应具体问题具体分析。
后续行动建议：
- 咨询与审批：如果执法人员确实需要调岗或离职，且担心会影响案件的查办，建议先咨询上级或相关部门，了解具体规定和要求，并按照规定程序进行审批和交接。
- 确保案件连续性：无论调岗还是离职，都应确保案件的查办不受影响。可以制定详细的工作交接计划，明确交接内容、时间和责任人，以确保案件的连续性和完整性。
法律后果提示：
- 如果执法人员未经批准擅自调岗或离职，且导致案件无法继续查办或造成其他严重后果的，可能会面临纪律处分或法律责任。因此，在做出决定前务必谨慎考虑并遵守相关规定。
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