宾馆在停业整顿期间擅自营业，将面临一系列严厉的法律处罚及后果。以下是对此行为的详细法律分析及可能面临的处罚措施：
一、行政处罚
警告与罚款：
- 根据《治安管理处罚法》及相关行业管理规定，宾馆在停业整顿期间擅自营业，首先可能面临的是警告处罚，并会被责令立即停止非法营业活动。
- 同时，根据违法情节的轻重，宾馆还可能被处以一定数额的罚款，罚款金额可能因地区和具体违法情况而异，但通常不会低于数千元，甚至可能高达数万元。
没收违法所得和非法财物：
- 宾馆在停业整顿期间通过擅自营业所获得的收入，以及用于违法经营的财物，如房间设施、床上用品等，都将被行政机关依法没收。
延长停业整顿期限或吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，行政机关不仅可能延长宾馆的停业整顿期限，还可能吊销其相关的经营许可证，如旅馆业特种行业许可证、卫生许可证等，剥夺其合法经营资格。
强制执行：
- 若宾馆拒不执行处罚决定，行政机关有权申请人民法院强制执行，确保处罚决定得到落实。这可能导致宾馆被强制关闭，直至满足重新开业条件。
二、其他法律后果
信用受损：
- 宾馆的违规行为将被记录在信用档案中，对其市场信誉造成严重影响。这将影响宾馆未来的商业合作、银行贷款、市场准入等方面，甚至可能导致宾馆在行业内难以立足。
刑事责任：
- 在特定情况下，如因擅自营业导致重大安全事故、危害公众健康等严重后果，相关责任人可能触犯刑法，面临有期徒刑等刑事处罚。例如，如果宾馆在停业整顿期间擅自营业，且因消防设施不达标等原因引发火灾，造成人员伤亡或财产损失，相关责任人可能构成犯罪，被追究刑事责任。
三、法律建议
严格遵守法律法规：
- 宾馆经营者应严格遵守相关法律法规，确保在停业整顿期间不擅自营业。这是避免法律处罚和保障宾馆长期发展的基础。
加强内部管理：
- 宾馆应加强内部管理，确保员工熟悉并遵守相关规定。例如，可以定期组织员工培训，提高员工的法律意识和安全意识。
积极配合整改：
- 如果宾馆因违规行为被责令停业整顿，应积极配合相关部门的整改要求，确保在整顿期间完成所有整改任务。这有助于缩短停业整顿期限，减少经济损失。
寻求法律帮助：
- 如果宾馆在停业整顿期间遇到法律问题或困惑，应及时寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和法律服务，帮助宾馆解决法律问题，避免法律风险。
综上所述，宾馆在停业整顿期间擅自营业将面临严重的法律后果，包括行政处罚、信用受损以及可能的刑事责任。因此，我强烈建议宾馆经营者严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如有任何法律问题或困惑，请直接向我咨询。