当公司遇到卖了东西对方却不给钱的情况时，这确实是一个棘手的问题，但我们可以按照一系列清晰、有条理的步骤来处理。以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、初步沟通协商
保持冷静，明确诉求：
- 首先，尝试与对方进行友好、冷静的沟通，明确表达您的付款要求。
- 了解对方未支付的具体原因，可能是资金周转问题、误解或是其他原因。
- 设定一个合理的付款期限或提出分期付款的方案，以促成双方都能接受的解决方案。
书面催款：
- 如果直接沟通效果不佳，应发送正式的书面催款函。
- 催款函中需明确指出交易内容、金额、付款期限及逾期后果。
- 保留好发送记录，如邮件发送截图、快递回执等，作为后续法律维权的重要证据。
二、关键步骤：保留证据
在沟通协商的同时，务必做好证据的收集与保留工作，这些证据将对您后续的法律维权至关重要：
交易凭证：
- 收集并整理好合同、订单、送货单、发票等交易凭证，以证明买卖关系的存在及双方的权利义务。
交付证明：
- 保留对方签署的收货单、物流签收记录等，以证明货物已按约定交付给对方。
沟通记录：
- 保存聊天记录、邮件、短信、通话录音等沟通记录，以记录双方的沟通过程及对方的表态。
三、法律途径：维权手段
如果沟通协商及书面催款均无果，那么您应考虑采取法律途径来维护自身权益：
发送律师函：
- 委托专业律师发送律师函，严肃告知对方行为的法律后果，敦促其履行支付义务。
- 律师函具有法律威慑力，有时能促使对方主动解决问题。
申请支付令：
- 如果双方债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令。
- 法院审查后，会向对方发出支付令，要求其在规定期限内履行支付义务。
- 如对方既不提出异议又不履行支付令，则可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果上述手段均无效，您需向有管辖权的法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，提交充分的证据来支持自己的诉求，如交易凭证、交付证明、沟通记录等。
- 法院经审理后，会根据事实和法律作出判决，要求对方支付货款及可能的利息、违约金等。
申请强制执行：
- 如已获得法院的胜诉判决，但对方仍不履行支付义务，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、扣划对方的银行存款，查封、拍卖其名下的财产等。
四、特定情形：报警处理
如果涉及诈骗行为（如对方虚构身份、以非法占有为目的拒不付款），您应立即向公安机关报案，并提供相关证据配合调查。
五、预防措施：减少纠纷
为减少类似纠纷的发生，建议您在交易前采取以下预防措施：
- 信用调查：对买方进行必要的信用调查，了解其经营状况及支付能力。
- 签订合同：签订明确的销售合同，约定好支付条款、违约责任及争议解决方式等。
- 保留证据：在交易过程中，及时保留好各类证据，以备不时之需。
综上所述，面对对方不支付货款的情况，您应保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来解决问题，并注重预防措施的采取以减少纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助。