针对您提出的问题，即“房产证只有我一个人名字，但被公证协议标明不可出售抵押，我还可以去做抵押嘛”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，房产证上只有您一个人的名字，这表示您是该房产的合法所有者，拥有对该房产的处置权。然而，您提到该房产被公证协议标明不可出售抵押，这是一个关键的限制条件。

公证协议是具有法律效力的文件，它一旦成立，就对协议双方（或多方）产生约束。如果公证协议中明确规定了该房产不可出售或抵押，那么这一规定就构成了对您处置该房产权利的限制。在这种情况下，即使您是房产的合法所有者，也不能违反公证协议的规定去出售或抵押该房产。

接下来，我们探讨一下抵押权的相关法律规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保物权的消灭有明确的法定情形，包括主债权消灭、担保物权实现、债权人放弃担保物权以及法律规定担保物权消灭的其他情形。而您提到的公证协议中的限制，并不属于这些法定情形之一。但是，这并不意味着您可以无视公证协议的限制去抵押房产，因为公证协议本身构成了一种合同上的约束，违反它可能会引发法律纠纷和赔偿责任。

此外，虽然有些地区或特定情况下可能存在“带封过户”或“带封抵押”的举措（如您提供的参考信息中所述），但这些通常是在房产被法院查封的特定情境下，且需要法院的审查和同意。而您的情况是房产被公证协议限制，并非被法院查封，因此这些举措并不适用。

综上所述，如果房产证上只有您一个人的名字，但被公证协议标明不可出售抵押，那么您是不能违反这一规定去抵押该房产的。否则，您可能会面临法律纠纷和赔偿责任。如果您确实有抵押房产的需求，建议您先与公证协议的另一方（或多方）进行协商，看是否可以修改或解除该限制，或者寻求其他合法的融资方式。