若职业打假人投诉后协商不成，是否处罚及如何处罚需分情况讨论，具体如下：

1. 若职业打假人的投诉内容不成立
   若其投诉的“打假”事项（如商品质量问题、虚假宣传等）经市场监管部门或司法机关查证不属实，或投诉行为本身存在恶意（如捏造事实、伪造证据等），则不会对被投诉方进行处罚。
   但需注意：若职业打假人存在诬告、陷害等违法行为，被投诉方可依据《治安管理处罚法》第42条（捏造事实诽谤他人）或《刑法》第243条（诬告陷害罪）追究其法律责任。

2. 若职业打假人的投诉内容成立，但协商未达成一致
   若投诉事项经查证属实（如商品确实存在质量问题、标签违规等），且协商未果，则市场监管部门将依法对被投诉方进行处罚，处罚类型包括：

   • 行政处罚：根据《消费者权益保护法》《产品质量法》《食品安全法》等法律，可能面临罚款、没收违法所得、责令整改、吊销许可证等处罚。例如：
     
     • 销售过期食品：根据《食品安全法》第124条，最低罚款5万元；
       
     • 虚假宣传：根据《反不正当竞争法》第20条，可处20万-100万元罚款。
       
   • 民事赔偿：职业打假人可能依据《消费者权益保护法》第55条（“退一赔三，最低500元”）或《食品安全法》第148条（“退一赔十，最低1000元”）要求赔偿，若协商不成，可通过诉讼解决。

3. 若职业打假人存在“知假买假”行为，是否影响处罚？
   根据《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第3条，即使职业打假人明知商品有问题而购买，仍可主张赔偿（食品药品领域）。但若在其他领域（如普通商品），部分法院可能以“非生活消费需要”为由不支持惩罚性赔偿，但行政处罚仍可能适用。

建议：

• 若被投诉，首先核实投诉内容是否属实，积极配合调查；
  
• 若认为投诉不实，可收集证据（如检测报告、进货凭证等）反驳；
  
• 协商不成时，及时咨询律师，评估行政处罚风险及民事赔偿金额，制定应对策略。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合事实和法律为你详细分析。